造型雞蛋糕
描述
雞蛋糕一直是童年下課後點心的回憶，也是我喜歡的點心之一🥰
連續假期，屁孩們都放假，來個親子活動，材料容易取得，攪一攪就完成，簡單又快速😁
食譜參考邱師傅的脆皮奶油雞蛋糕（YouTube)有做微調
食材
步驟
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1.雞蛋打散，蛋黃與蛋白充分打勻，但不須打發 2.加入細砂糖及蜂蜜，打至砂糖融化無顆粒
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3.加入融化奶油拌勻，再加入牛奶拌勻
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4.所有粉類過篩，分2次加入雞蛋糊，拌至無粉粒 ❗️此時用畫z字型方式拌勻，避免出筋
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拌好的麵糊，靜置20分
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20分後，加入10g沙拉油拌勻，完成麵糊
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蛋糕機預熱，塗上奶油，倒入麵糊，等待麵糊表面有點凝固，再把蓋子蓋上，依自己的機器設定時間
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出爐，完成✅
小撇步
❗️加入麵粉時，用畫z字形方式攪拌，切記攪拌過度，否則出筋，組織就不鬆了
❗️沒有脆酥粉一樣用低筋麵粉即可
❗️完成的麵糊可倒在鳥嘴比較好操作哦！
Cho
