動物造型雞蛋糕

小凱凱

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大家都在夜市買到的雞蛋糕很好吃，可是想省錢又想吃要怎麼辦呢？那就自己做吧

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

糖粉

120公克

奶油

130公克

蛋

60公克

低筋麵粉

300公克

1
奶油軟化；糖粉過篩後，與奶油打至鬆發變白。
2
蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法1中拌勻，再分2～3次篩入低筋麵粉攪拌均勻即為麵糰。
3
將作法2的麵糰搓成一個個約20公克的小球，再用青蛙模型壓出圖形，排入已鋪烤盤紙的烤盤上，放進烤箱上層，以180℃約烤20分鐘即可。

小撇步

建議份量約30片

2013/08/28 發表 4.2 萬瀏覽

小凱凱

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malidy

陳明暘還有~謝謝您詳細的解說~^^~我有做筆記了~謝謝~

5 years ago

陳明暘哈~我的留言好像自己也看不見~~好的~謝謝您~我明天來試試看~希望明天可以成功~^^

Cooper Chen

Malidy Tsai 奇怪我剛剛打的回覆不見了???您有看到嗎???
糖的話也可以在減個20~40g
可以加一點鮮奶30g~50g左右
如果全蛋打發就已經算液體了…在加上奶油也算是…
如在在製作漿的時候太水就在+粉，太乾就在加鮮奶或減水粉…
然後要筆記哦…比例抓到下次在調漿的時候就可以一次就調製成功啦…

陳明暘謝謝妳~請問~糖是不是也太多？因為超甜的~~
而且不用加液體嗎？

Malidy Tsai 因為能楺成麵糰的其實烤起來真的是餅乾哦
雞蛋糕應該是稱為「漿」，就是還能流動狀態。
照這個食譜的話，麵粉可以在-100，蛋在+1顆，奶油也可以在減一半，不然太油啦
不過這些都是能微調...重點在於「蛋」一定要打發…在試試囉

陳明暘對~烤起來是硬的~我後來一直加牛奶~加到美奶滋的稠度~烤出來比較好吃~不然其實~~我只吃一口就....

因為如果是雞蛋糕（外酥內軟）的話，應該沒辦法楺成麵糰 ˇ ˇ

這應該烤起來是餅乾的感覺…
您是用？？烤箱嗎

您好~我今天也試了~~這比較像餅乾~~而且好甜~~請問~~是否要再加什麼？才會是雞蛋糕~謝謝~

Irene Chan

我依照媽咪的食譜做了，可是烤出來卻乾乾硬硬的，一點都不像雞蛋糕。請問我是哪個步驟有錯嗎?謝謝~

動物造型雞蛋糕

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