動物造型雞蛋糕

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大家都在夜市買到的雞蛋糕很好吃,可是想省錢又想吃要怎麼辦呢?那就自己做吧

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

糖粉 120公克
奶油 130公克
60公克
低筋麵粉 300公克
  • 1 奶油軟化;糖粉過篩後,與奶油打至鬆發變白。
  • 2 蛋打散成蛋液後,分2~3次加入作法1中拌勻,再分2~3次篩入低筋麵粉攪拌均勻即為麵糰。
  • 3 將作法2的麵糰搓成一個個約20公克的小球,再用青蛙模型壓出圖形,排入已鋪烤盤紙的烤盤上,放進烤箱上層,以180℃約烤20分鐘即可。
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小撇步

建議份量約30片

2013/08/28 發表 4.0 萬 瀏覽

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有 3 人跟著做

討論共 10 則

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陳明暘 還有~謝謝您詳細的解說~^^~我有做筆記了~謝謝~

4 年前
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陳明暘 哈~我的留言好像自己也看不見~~好的~謝謝您~我明天來試試看~希望明天可以成功~^^

4 年前
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Malidy Tsai 奇怪我剛剛打的回覆不見了???您有看到嗎???
糖的話也可以在減個20~40g
可以加一點鮮奶30g~50g左右
如果全蛋打發就已經算液體了…在加上奶油也算是…
如在在製作漿的時候太水就在+粉,太乾就在加鮮奶或減水粉…
然後要筆記哦…比例抓到下次在調漿的時候就可以一次就調製成功啦…

4 年前
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陳明暘 謝謝妳~請問~糖是不是也太多?因為超甜的~~
而且不用加液體嗎?

4 年前
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Malidy Tsai 因為能楺成麵糰的其實烤起來真的是餅乾哦
雞蛋糕應該是稱為「漿」,就是還能流動狀態。
照這個食譜的話,麵粉可以在-100,蛋在+1顆,奶油也可以在減一半,不然太油啦
不過這些都是能微調...重點在於「蛋」一定要打發…在試試囉

4 年前
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陳明暘 對~烤起來是硬的~我後來一直加牛奶~加到美奶滋的稠度~烤出來比較好吃~不然其實~~我只吃一口就....

4 年前
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因為如果是雞蛋糕(外酥內軟)的話,應該沒辦法楺成麵糰 ˇ ˇ

4 年前
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這應該烤起來是餅乾的感覺…
您是用??烤箱嗎

4 年前
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您好~我今天也試了~~這比較像餅乾~~而且好甜~~請問~~是否要再加什麼?才會是雞蛋糕~謝謝~

4 年前
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我依照媽咪的食譜做了,可是烤出來卻乾乾硬硬的,一點都不像雞蛋糕。請問我是哪個步驟有錯嗎?謝謝~

4 年前