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小雞媽咪

38 食譜 112 粉絲

家常媽媽炒麵

家常媽媽炒麵

描述

這道炒麵有著一種古早味的魔力
食材便宜簡單
早餐午餐都適合
提味的油蔥酥畫龍點睛
步驟也不多
很快就可完成
加上一點東泉辣椒醬
是台中人的最愛哦

194 說讚

食材

油麵

900克
香菇

6朵
蝦米

一小把
高麗菜

4/1顆
五花肉

1小條

調味料

醬油

2-3匙
油蔥酥

1大匙
蔥花

少許
白胡椒

少許
香油

少許

步驟

高麗菜切粗條，香菇泡軟後水擰乾，香菇水勿倒分開放備用，蝦米洗一下擦乾。五花肉切片，油麵因為是前一天買冰的我有川燙過熱水一下。
加少許油小火煸五花肉
五花肉煸至稍黃加入香菇和蝦米繼續小火煸香，都出味香氣出來時，放入高麗菜改中大火把菜炒軟。
炒軟後入醬油，嗆香一下，然後加香菇水和水1碗半，再加入鹽，胡椒。
然後放麵，拌一下讓麵均勻吸到醬汁。
因為油麵已是熟麵，不用炒太久，均勻把汁吸掉就好，最後起鍋前加油蔥酥，拌一下讓油蔥酥融化。然後撒一些蔥花，加一些香油就完成了。
再補一點胡椒也可以。辣椒醬就可以準備啦～

小撇步

每家油麵吸水程度不同，要適量調整水份，但不要太多水稀稀的就不香了。五花肉和香菇蝦米要耐心煸香。

6,885 瀏覽

2019/10/10 發表

小雞媽咪 38 食譜 112 粉絲

忙碌媽媽的簡單家常菜追求步驟少，不複雜，食材簡單，而且能快速完成又美味的料理，家人吃了健康無負擔，推薦給大家喔^ ^

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