油蔥雞（電鍋料理）
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簡單、無油煙的電鍋料理
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1雞腿洗淨、肉面用刀子劃一劃斷筋 -
2均勻抹上醃料、放入冰箱醃漬最少30分鐘
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3醃好、放入深盤，加入2顆八角 再放入電鍋蒸15-20分鐘 今天雞腿比較厚，所以蒸了20分鐘
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4蒸雞腿同時，來做油蔥醬 蔥切細蔥花，加入鹽和胡椒，備用
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5熱鍋、小火， 放入香油、食用油、油蔥酥 油蔥酥可省略，只用青蔥即可
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6油燒熱後，倒入蔥花裡拌勻
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7雞腿蒸好後，瀝出湯汁、放涼
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8取5-6匙雞湯放入油蔥裡拌勻
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9雞腿稍涼就可以切塊了
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10切好、擺盤、淋上油蔥醬即可 多的油蔥醬可以拌青菜、拌麵
小撇步
如果沒有鹽麴，可以用1匙鹽代替
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