油蔥雞(電鍋料理)


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簡單、無油煙的電鍋料理
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食材
1-2根
1大匙(可省)
1小匙
少許
2顆
1大匙
1大匙
醃料
2大匙
1大匙
  • 雞腿洗淨、肉面用刀子劃一劃斷筋

    雞腿洗淨、肉面用刀子劃一劃斷筋

  • 均勻抹上醃料、放入冰箱醃漬最少30分鐘

    均勻抹上醃料、放入冰箱醃漬最少30分鐘

  • 醃好、放入深盤,加入2顆八角
再放入電鍋蒸15-20分鐘
今天雞腿比較厚,所以蒸了20分鐘

    醃好、放入深盤,加入2顆八角 再放入電鍋蒸15-20分鐘 今天雞腿比較厚,所以蒸了20分鐘

  • 蒸雞腿同時,來做油蔥醬
蔥切細蔥花,加入鹽和胡椒,備用

    蒸雞腿同時,來做油蔥醬 蔥切細蔥花,加入鹽和胡椒,備用

  • 熱鍋、小火,
放入香油、食用油、油蔥酥
油蔥酥可省略,只用青蔥即可

    熱鍋、小火, 放入香油、食用油、油蔥酥 油蔥酥可省略,只用青蔥即可

  • 油燒熱後,倒入蔥花裡拌勻

    油燒熱後,倒入蔥花裡拌勻

  • 雞腿蒸好後,瀝出湯汁、放涼

    雞腿蒸好後,瀝出湯汁、放涼

  • 取5-6匙雞湯放入油蔥裡拌勻

    取5-6匙雞湯放入油蔥裡拌勻

  • 雞腿稍涼就可以切塊了

    雞腿稍涼就可以切塊了

  • 切好、擺盤、淋上油蔥醬即可
多的油蔥醬可以拌青菜、拌麵

    切好、擺盤、淋上油蔥醬即可 多的油蔥醬可以拌青菜、拌麵

小撇步

如果沒有鹽麴,可以用1匙鹽代替

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