蓬鬆柔軟雲朵般口感 米香舒芙蕾厚鬆餅

品元食品粉專家
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描述

嚴選台灣蓬萊米製成的米鬆餅
每口都嚐的到淡淡的米香
無麩質、適合麩質過敏者使用
使用平底鍋簡單做舒芙蕾(。◕∀◕。)

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

麵糊
蛋白霜
150g
25g
裝飾
適量

步驟

  • 將蛋黃、沙拉油、蜂蜜及牛奶攪拌均勻

    將蛋黃、沙拉油、蜂蜜及牛奶攪拌均勻

  • 加入樂創米鬆餅粉及玉米粉後持續攪拌

    加入樂創米鬆餅粉及玉米粉後持續攪拌

  • 將麵糊攪至光滑無顆粒狀

    將麵糊攪至光滑無顆粒狀

  • 將蛋白及塔塔粉倒入攪拌缸,打至發泡

    將蛋白及塔塔粉倒入攪拌缸,打至發泡

  • 加入砂糖

    加入砂糖

  • 打發至乾性發泡(8分發)

    打發至乾性發泡(8分發)

  • 將蛋白霜分批加入麵糊中,攪拌均勻

    將蛋白霜分批加入麵糊中,攪拌均勻

  • 煎台或平底鍋預熱至160度

    煎台或平底鍋預熱至160度

  • 將麵糊擠至煎台上(約50g/個) *預先放入擠花袋中較好操作

    將麵糊擠至煎台上(約50g/個) *預先放入擠花袋中較好操作

  • 蓋上蓋子烘烤8分鐘

    蓋上蓋子烘烤8分鐘

  • 8分鐘後開蓋翻面

    8分鐘後開蓋翻面

  • 翻面完畢後蓋上蓋子繼續烘烤8分鐘即完成

    翻面完畢後蓋上蓋子繼續烘烤8分鐘即完成

  • 加上喜歡的口味,品嚐美好的下午茶吧❤

    加上喜歡的口味,品嚐美好的下午茶吧❤

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