蔬菜牛肉湯 ○我的假日廚房筆記○ 2 食譜 10 粉絲 追蹤 110 說讚 一起做 讚 收藏 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 紅蘿蔔(小) 2根 洋蔥(小) 2顆 牛絞肉 200g 法式高湯粉 4.5g 水 400ml 匈牙利辣牛肉湯膏 1小匙(5g) 橄欖油 1大匙(15g) 備料: 1)紅蘿蔔:切丁備用 2)洋蔥:切丁備用 用橄欖油將紅蘿蔔炒到稍微變色 →加入洋蔥炒至半透明 →炒好的紅蘿蔔和洋蔥放進湯鍋 牛絞肉炒到變色,出油後 →瀝掉油 →僅將絞肉部分放入湯鍋 湯鍋裡倒入400ml的水及法式高湯粉用大火煮滾(如有泡沫,把泡沫全部撈出) →大火滾煮5分鐘後 →轉小火,蓋鍋蓋,慢慢燉煮20-30分鐘 最後關火前,加入匈牙利辣牛肉湯膏。 小撇步 可隨季節加入喜歡的蔬菜。 春天可加高麗菜,增加清甜的滋味。 夏天可加番茄、節瓜,做成比較清爽的口味。 9,196 瀏覽 2019/10/06 發表