蔬菜牛肉湯

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

200g
400ml
1小匙(5g)
1大匙(15g)

步驟

  • 備料:
1)紅蘿蔔:切丁備用
2)洋蔥:切丁備用

    備料: 1)紅蘿蔔:切丁備用 2)洋蔥:切丁備用

  • 用橄欖油將紅蘿蔔炒到稍微變色
→加入洋蔥炒至半透明
→炒好的紅蘿蔔和洋蔥放進湯鍋

    用橄欖油將紅蘿蔔炒到稍微變色 →加入洋蔥炒至半透明 →炒好的紅蘿蔔和洋蔥放進湯鍋

  • 牛絞肉炒到變色,出油後
→瀝掉油
→僅將絞肉部分放入湯鍋

    牛絞肉炒到變色,出油後 →瀝掉油 →僅將絞肉部分放入湯鍋

  • 湯鍋裡倒入400ml的水及法式高湯粉用大火煮滾(如有泡沫,把泡沫全部撈出)
→大火滾煮5分鐘後
→轉小火,蓋鍋蓋,慢慢燉煮20-30分鐘

    湯鍋裡倒入400ml的水及法式高湯粉用大火煮滾(如有泡沫,把泡沫全部撈出) →大火滾煮5分鐘後 →轉小火,蓋鍋蓋,慢慢燉煮20-30分鐘

  • 最後關火前,加入匈牙利辣牛肉湯膏。

    最後關火前,加入匈牙利辣牛肉湯膏。

小撇步

可隨季節加入喜歡的蔬菜。
春天可加高麗菜,增加清甜的滋味。
夏天可加番茄、節瓜,做成比較清爽的口味。

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