蔬菜牛肉湯
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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備料： 1）紅蘿蔔：切丁備用 2）洋蔥：切丁備用
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用橄欖油將紅蘿蔔炒到稍微變色 →加入洋蔥炒至半透明 →炒好的紅蘿蔔和洋蔥放進湯鍋
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牛絞肉炒到變色，出油後 →瀝掉油 →僅將絞肉部分放入湯鍋
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湯鍋裡倒入400ml的水及法式高湯粉用大火煮滾（如有泡沫，把泡沫全部撈出） →大火滾煮5分鐘後 →轉小火，蓋鍋蓋，慢慢燉煮20-30分鐘
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最後關火前，加入匈牙利辣牛肉湯膏。
小撇步
可隨季節加入喜歡的蔬菜。
春天可加高麗菜，增加清甜的滋味。
夏天可加番茄、節瓜，做成比較清爽的口味。
