法布魯頓梅子糕(Far Breton)

野犬
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法布魯頓Far Breton是法國家常甜點,簡單易做,卻也很好吃,不像蛋糕,不是麵包,卻有點布丁的口感。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
8 人份
時間
60 分鐘
  • 將烤模抹上一層奶油。容器用方用圓都可,沒有一定。

    將烤模抹上一層奶油。容器用方用圓都可,沒有一定。

  • 將梅子乾、葡萄乾放入小缽。

    將梅子乾、葡萄乾放入小缽。

  • 倒入牛奶,以中火煮至將滾未滾。

    倒入牛奶,以中火煮至將滾未滾。

  • 將麵粉、糖、香草籽、鹽放入容器,拌勻。

    將麵粉、糖、香草籽、鹽放入容器,拌勻。

  • 將蛋分次打入麵粉,每放一顆蛋就將蛋和麵粉拌勻。

    將蛋分次打入麵粉,每放一顆蛋就將蛋和麵粉拌勻。

  • 加完四顆蛋,拌成麵糊。

    加完四顆蛋,拌成麵糊。

  • 將煮好的梅子乾和葡萄乾撈出,均勻放在烤模裡。

    將煮好的梅子乾和葡萄乾撈出,均勻放在烤模裡。

  • 分次加熱牛奶加入麵糊,每加一次就拌勻後再加。

    分次加熱牛奶加入麵糊,每加一次就拌勻後再加。

  • 全部拌好後,是很水的麵液。加入30CC的雪利酒。

    全部拌好後,是很水的麵液。加入30CC的雪利酒。

  • 慢慢的將麵液加入烤模,不要用倒的,以免梅子乾的位置跑掉,分布不均。

    慢慢的將麵液加入烤模,不要用倒的,以免梅子乾的位置跑掉,分布不均。

  • 全部麵液加入後,放入預熱好的烤箱。

    全部麵液加入後,放入預熱好的烤箱。

  • 以230℃烤10分鐘,再降至180℃烤30分鐘。

    以230℃烤10分鐘,再降至180℃烤30分鐘。

  • 烤好後插入竹簽測試,若竹簽都沒沾黏上麵液就表示已經好了。

    烤好後插入竹簽測試,若竹簽都沒沾黏上麵液就表示已經好了。

  • 烤好出爐後,會稍稍回塌。

    烤好出爐後,會稍稍回塌。

  • Q軟有彈性,蛋奶香搭上酸甜梅子風味,好吃。吃起來的口感有點像熱布丁。冰涼涼也好吃,凍過稍稍解凍,吃起來口感像冰淇淋,好吃,一定要試試。

    Q軟有彈性,蛋奶香搭上酸甜梅子風味,好吃。吃起來的口感有點像熱布丁。冰涼涼也好吃,凍過稍稍解凍,吃起來口感像冰淇淋,好吃,一定要試試。

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留言

共 3 則
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  • Lan Chang

    Lan Chang

    可以不加酒嗎?香草籽也可以不加嗎?

  • 盧婉婷

    盧婉婷

    請問可以只放葡萄乾就好嗎?

    當然可以

  • 請問模具的大小大概是多少呢? 如果沒加香草莢風味會差很多嗎? 謝謝~

    模具的大小大約是7吋模,不加香草也可以。

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