法布魯頓梅子糕(Far Breton) 法布魯頓Far Breton是法國家常甜點,簡單易做,卻也很好吃,不像蛋糕,不是麵包,卻有點布丁的口感。 野犬的春夢: http://pwilddog.p...

法布魯頓梅子糕(Far Breton)


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法布魯頓Far Breton是法國家常甜點,簡單易做,卻也很好吃,不像蛋糕,不是麵包,卻有點布丁的口感。
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份量
8 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    將烤模抹上一層奶油。容器用方用圓都可,沒有一定。
  • 2
    將梅子乾、葡萄乾放入小缽。
  • 3
    倒入牛奶,以中火煮至將滾未滾。
  • 4
    將麵粉、糖、香草籽、鹽放入容器,拌勻。
  • 5
    將蛋分次打入麵粉,每放一顆蛋就將蛋和麵粉拌勻。
  • 6
    加完四顆蛋,拌成麵糊。
  • 7
    將煮好的梅子乾和葡萄乾撈出,均勻放在烤模裡。
  • 8
    分次加熱牛奶加入麵糊,每加一次就拌勻後再加。
  • 9
    全部拌好後,是很水的麵液。加入30CC的雪利酒。
  • 10
    慢慢的將麵液加入烤模,不要用倒的,以免梅子乾的位置跑掉,分布不均。
  • 11
    全部麵液加入後,放入預熱好的烤箱。
  • 12
    以230℃烤10分鐘,再降至180℃烤30分鐘。
  • 13
    烤好後插入竹簽測試,若竹簽都沒沾黏上麵液就表示已經好了。
  • 14
    烤好出爐後,會稍稍回塌。
  • 15
    Q軟有彈性,蛋奶香搭上酸甜梅子風味,好吃。吃起來的口感有點像熱布丁。冰涼涼也好吃,凍過稍稍解凍,吃起來口感像冰淇淋,好吃,一定要試試。
2019/10/05 發表 629 瀏覽
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討論共 1 則

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請問模具的大小大概是多少呢?
如果沒加香草莢風味會差很多嗎?
謝謝~

11 days ago
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作者回應

模具的大小大約是7吋模,不加香草也可以。

9 days ago

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