南瓜蛋糕(電鍋) 蛋糕體蓬鬆,吃來濕潤,這次蛋白打發成功!! 南瓜,是胡蘿蔔素、維生素A的優質來源,營養多多

南瓜蛋糕(電鍋)


Chang Pei
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蛋糕體蓬鬆,吃來濕潤,這次蛋白打發成功!!
南瓜,是胡蘿蔔素、維生素A的優質來源,營養多多

熱量
食材
50g
40g
40g
4顆
  • 1
    把栗子南瓜洗淨削皮去籽,切小塊,電鍋半杯水蒸熟,壓泥備用 全麥麵粉可低筋麵粉取代
  • 2
    使用湯匙把蛋黃與蛋白分開,蛋白容器不可有任何油脂、水、蛋黃
  • 3
    取一碗公,倒入麵粉、牛奶、蛋黃、植物油,拌勻;再倒入熟南瓜泥,拌勻 電鍋倒1杯水,按下蒸煮(預熱),再開始打蛋白;以同一方向打蛋白,蛋白打至細泡出現,再分次加入糖,打至乾性發泡,打蛋器舉起蛋白泡沫不會滴下
  • 4
    取1/3蛋白霜,與拌勻的麵粉切拌的方式混合,再全倒回蛋白霜裡切拌混合。 取一鍋子,底部放萬用紙,倒入混合好的蛋糕液體,蓋鍋(或鋁箔紙包住),外鍋1杯半的水蒸煮,跳起燜15分
  • 5
    燜好後,電鍋蓋子開個小縫,慢慢打開,牙籤插入,無沾黏即可
2019/10/03 發表 1,003 瀏覽
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