南瓜蛋糕(電鍋) 葉子 238 食譜 297 粉絲 追蹤 108 說讚 3 一起做 讚 收藏 描述 蛋糕體蓬鬆，吃來濕潤，這次蛋白打發成功!! 南瓜，是胡蘿蔔素、維生素A的優質來源，營養多多 已參加：秋季食節 主題食材食譜募集 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 栗子南瓜 80g 全麥麵粉 70g 牛奶 50g 糖 40g 植物油 40g 蛋 4顆 步驟 把栗子南瓜洗淨削皮去籽，切小塊，電鍋半杯水蒸熟，壓泥備用 全麥麵粉可低筋麵粉取代 使用湯匙把蛋黃與蛋白分開，蛋白容器不可有任何油脂、水、蛋黃 取一碗公，倒入麵粉、牛奶、蛋黃、植物油，拌勻；再倒入熟南瓜泥，拌勻 電鍋倒1杯水，按下蒸煮(預熱)，再開始打蛋白；以同一方向打蛋白，蛋白打至細泡出現，再分次加入糖，打至乾性發泡，打蛋器舉起蛋白泡沫不會滴下 取1/3蛋白霜，與拌勻的麵粉切拌的方式混合，再全倒回蛋白霜裡切拌混合。 取一鍋子，底部放萬用紙，倒入混合好的蛋糕液體，蓋鍋(或鋁箔紙包住)，外鍋1杯半的水蒸煮，跳起燜15分 燜好後，電鍋蓋子開個小縫，慢慢打開，牙籤插入，無沾黏即可 1.3 萬 瀏覽 2019/10/03 發表
Cathy Kung
Koori Spaniel
