南瓜蛋糕(電鍋) 葉子 238 食譜 297 粉絲 追蹤 108 說讚 3 一起做 讚 收藏 描述 蛋糕體蓬鬆,吃來濕潤,這次蛋白打發成功!! 南瓜,是胡蘿蔔素、維生素A的優質來源,營養多多 已參加:秋季食節 主題食材食譜募集 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 栗子南瓜 80g 全麥麵粉 70g 牛奶 50g 糖 40g 植物油 40g 蛋 4顆 步驟 把栗子南瓜洗淨削皮去籽,切小塊,電鍋半杯水蒸熟,壓泥備用 全麥麵粉可低筋麵粉取代 使用湯匙把蛋黃與蛋白分開,蛋白容器不可有任何油脂、水、蛋黃 取一碗公,倒入麵粉、牛奶、蛋黃、植物油,拌勻;再倒入熟南瓜泥,拌勻 電鍋倒1杯水,按下蒸煮(預熱),再開始打蛋白;以同一方向打蛋白,蛋白打至細泡出現,再分次加入糖,打至乾性發泡,打蛋器舉起蛋白泡沫不會滴下 取1/3蛋白霜,與拌勻的麵粉切拌的方式混合,再全倒回蛋白霜裡切拌混合。 取一鍋子,底部放萬用紙,倒入混合好的蛋糕液體,蓋鍋(或鋁箔紙包住),外鍋1杯半的水蒸煮,跳起燜15分 燜好後,電鍋蓋子開個小縫,慢慢打開,牙籤插入,無沾黏即可 1.3 萬 瀏覽 2019/10/03 發表