乾燒排骨 作法大同小異。 肉要嫩ㄧ定要根好的肉攤買好的三層排喔

乾燒排骨


大姨の灶腳
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作法大同小異。

肉要嫩ㄧ定要根好的肉攤買好的三層排喔

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
1斤
1大顆或2小顆
適量
ㄧ片
隨意
1把
能到肉1/4高
  • 1
    滾水後,下肉排。 煮約5分鐘後, 清洗雜質後撈起備。
  • 2
    洋蔥切塊備 熱鍋下油後,下洋蔥,不停翻炒至半透
  • 3
    下肉排
  • 4
    下調味料: 醬油ㄧ杯、米酒隨意
  • 5
    差不多這顏色
  • 6
    有薑片可下ㄧ片, 冰糖ㄧ把後, 加熱水淹到肉1/4滿 煮ㄧ下上色後呈到耐燉煮的鍋
  • 7
    開火收水
  • 8
    記得上蓋
  • 9
    完全收完湯汁即可, 要上桌再切割。 肉部位有買對應是很嫩的。
2019/10/01 發表 934 瀏覽
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