蒜茸豆豉小排(電鍋料理)

陳太太的菜菜味
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描述

老公喜歡啃骨頭,
排骨肉做他的便當菜最適合了,
豆豉結合蒜茸的香味,
讓排骨肉多了一股鮮香味,
排骨經過跑水,
再用電鍋蒸煮,
低脂軟嫩又美味~👍🏽
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

10~12g
1匙
300g
2/3大匙
少許
2/3大匙
1/3紅匙
1大匙
少許
2大匙
蒸熟後調味食材
看全部食材 

步驟

  • 小排骨先用最小量的水龍頭水跑活水半小時,再泡說半小時。

    小排骨先用最小量的水龍頭水跑活水半小時,再泡說半小時。

  • 乾豆豉用水稍微冲洗,再加一小匙米酒備用。

    乾豆豉用水稍微冲洗,再加一小匙米酒備用。

  • 將薑,大蒜切末,豆豉一半切末,辣椒切圈。

    將薑,大蒜切末,豆豉一半切末,辣椒切圈。

  • 將薑末,蒜末及所有調味料(樹薯粉除外)全部加入排骨中。

    將薑末,蒜末及所有調味料(樹薯粉除外)全部加入排骨中。

  • 將所有調味料及小磨坊蒜風味油及排骨拌勻。

    將所有調味料及小磨坊蒜風味油及排骨拌勻。

  • 加入家樂福樹薯粉。

    加入家樂福樹薯粉。

  • 拌勻。將排骨放入電鍋中,放入一杯半的水,蒸30分鐘。

    拌勻。將排骨放入電鍋中,放入一杯半的水,蒸30分鐘。

  • 蒸排骨時,將家樂福嚴選宜蘭蔥1小枝洗淨,切成蔥花。

    蒸排骨時,將家樂福嚴選宜蘭蔥1小枝洗淨,切成蔥花。

  • 排骨蒸好,自電鍋取出。

    排骨蒸好,自電鍋取出。

  • 將辣椒圈及蔥花放入電鍋,加入一小匙蔥風味油,蒸2分鐘。

    將辣椒圈及蔥花放入電鍋,加入一小匙蔥風味油,蒸2分鐘。

  • 將蔥花辣椒圈灑在排骨上。

    將蔥花辣椒圈灑在排骨上。

  • 好吃的蒜蓉豆豉排骨上桌囉~

    好吃的蒜蓉豆豉排骨上桌囉~

小撇步

1.一般的香油用小磨坊蒜風味油取代,讓料理味道從裡到外更一致。
2.食材中的照燒醬可直接用蠔油或醬油膏取代。
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
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