雞胸肉煎餅 (生酮/低醣)

Victoria Jian
34 食譜 176 粉絲

描述

2019/9/30的午餐食譜。重要提醒請見底下小撇步

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

半根
適量
2顆
2顆

步驟

  • 全部的食材準備好:紅蘿蔔的量和半根小黃瓜一樣多即可,不是半根紅蘿蔔

    全部的食材準備好:紅蘿蔔的量和半根小黃瓜一樣多即可,不是半根紅蘿蔔

  • 半根小黃瓜和等量的紅蘿蔔銼成細絲。銼的時候切成斜面,讓細絲長一點。
熟雞胸肉用手剝成雞絲;可以用超市賣的即食雞胸肉,或是生雞胸肉蒸熟。

    半根小黃瓜和等量的紅蘿蔔銼成細絲。銼的時候切成斜面,讓細絲長一點。 熟雞胸肉用手剝成雞絲;可以用超市賣的即食雞胸肉,或是生雞胸肉蒸熟。

  • 把雞蛋分成蛋白、蛋黃,把2顆蛋白和絲絲們拌勻,每根絲絲都要沾到蛋白。

如果是用即食雞胸肉,本身已經有調味就不用再調味(要再加調味料也可以);如果是自己蒸雞胸肉無調味,這個步驟可以加自己喜歡的調味料,如楜椒、義大利香料、鹽等。

    把雞蛋分成蛋白、蛋黃,把2顆蛋白和絲絲們拌勻,每根絲絲都要沾到蛋白。 如果是用即食雞胸肉,本身已經有調味就不用再調味(要再加調味料也可以);如果是自己蒸雞胸肉無調味,這個步驟可以加自己喜歡的調味料,如楜椒、義大利香料、鹽等。

  • 用平底鍋起一油鍋,把沾滿蛋白的絲絲們,用筷子夾到鍋中,圈成一個圓圈,中間低、圓周高,中間要放蛋。

第三步驟那一鍋絲絲,可以做2~3個餅。建議使用不沾鍋。

    用平底鍋起一油鍋,把沾滿蛋白的絲絲們,用筷子夾到鍋中,圈成一個圓圈,中間低、圓周高,中間要放蛋。 第三步驟那一鍋絲絲,可以做2~3個餅。建議使用不沾鍋。

  • 小火把蛋白絲絲微微煎熟後,把剛剛分離的蛋黃小心地放到中間的凹陷處。

照片的蛋黃破了T^T

    小火把蛋白絲絲微微煎熟後,把剛剛分離的蛋黃小心地放到中間的凹陷處。 照片的蛋黃破了T^T

  • 鍋中加一點點開水,蓋上鍋蓋,半煎半蒸地把蛋黃悶熟。

    鍋中加一點點開水,蓋上鍋蓋,半煎半蒸地把蛋黃悶熟。

  • 兩分鐘左右就可以開蓋起鍋了

    兩分鐘左右就可以開蓋起鍋了

  • 這就是好味小姐教我的雞胸肉煎餅

這是同一盆的第二份,蛋黃有成功了~

    這就是好味小姐教我的雞胸肉煎餅 這是同一盆的第二份,蛋黃有成功了~

小撇步

1. 本食譜的作法和食材完全參考自好味小姐的貓鮮食食譜「貓雞蛋煎餅」,但用人類調味料;好味小姐的食譜在這裡:https://youtu.be/rUmLhInQlEI
2. 火不要太大;把煎餅從鍋裡移到盤中,考驗著你的鍋有多不沾XD
3. 份量其實很隨意,你要肉多菜少或菜多肉少都行。
4. 蛋黃想要吃半熟的也可以,蓋鍋蒸的時間縮短即可。

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