雞胸肉煎餅 (生酮/低醣)
描述
2019/9/30的午餐食譜。重要提醒請見底下小撇步
步驟
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半根小黃瓜和等量的紅蘿蔔銼成細絲。銼的時候切成斜面，讓細絲長一點。 熟雞胸肉用手剝成雞絲；可以用超市賣的即食雞胸肉，或是生雞胸肉蒸熟。
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把雞蛋分成蛋白、蛋黃，把2顆蛋白和絲絲們拌勻，每根絲絲都要沾到蛋白。 如果是用即食雞胸肉，本身已經有調味就不用再調味(要再加調味料也可以)；如果是自己蒸雞胸肉無調味，這個步驟可以加自己喜歡的調味料，如楜椒、義大利香料、鹽等。
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用平底鍋起一油鍋，把沾滿蛋白的絲絲們，用筷子夾到鍋中，圈成一個圓圈，中間低、圓周高，中間要放蛋。 第三步驟那一鍋絲絲，可以做2~3個餅。建議使用不沾鍋。
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小火把蛋白絲絲微微煎熟後，把剛剛分離的蛋黃小心地放到中間的凹陷處。 照片的蛋黃破了T^T
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鍋中加一點點開水，蓋上鍋蓋，半煎半蒸地把蛋黃悶熟。
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兩分鐘左右就可以開蓋起鍋了
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這就是好味小姐教我的雞胸肉煎餅 這是同一盆的第二份，蛋黃有成功了~
小撇步
1. 本食譜的作法和食材完全參考自好味小姐的貓鮮食食譜「貓雞蛋煎餅」，但用人類調味料；好味小姐的食譜在這裡：https://youtu.be/rUmLhInQlEI
2. 火不要太大；把煎餅從鍋裡移到盤中，考驗著你的鍋有多不沾XD
3. 份量其實很隨意，你要肉多菜少或菜多肉少都行。
4. 蛋黃想要吃半熟的也可以，蓋鍋蒸的時間縮短即可。
