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煮  ·  家菜
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客家炸肉

客家炸肉

描述

是次分享的食譜是《客家炸肉》。

《客家炸肉》是一道家常料理,簡單的加入南乳、薑蒜、雞蛋、料酒等醃製後,經高溫油炸而成;用作佐酒小吃一流。

此菜色常見於新加坡和馬來西亞,當地華人的籍貫多見是客家、福建及潮州,而且更愛加以黑木耳與炸肉同時烹煮,演變成另一種吃法。

緣起做這道菜是因為我所認識的一個來自新加坡的朋友。就是想讓她即使出埠來到香港工作,依然能夠一嚐自己的家鄉菜,以解思鄉之情。

27 說讚

時間

15 分鐘

食材

食材
調味

步驟

  • 五花肉洗淨瀝乾水分,切成小塊備用。

    五花肉洗淨瀝乾水分,切成小塊備用。

  • 南乳壓爛後,與其它調味料加入五花肉調勻,醃1 小時。

    南乳壓爛後,與其它調味料加入五花肉調勻,醃1 小時。

  • 放入熱油鍋,以中小火炸12 分鐘。

    放入熱油鍋,以中小火炸12 分鐘。

  • 即可食用。

    即可食用。

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煮 · 家菜 122 食譜 738 粉絲

煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

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