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是次分享的食譜是《客家炸肉》。
《客家炸肉》是一道家常料理，簡單的加入南乳、薑蒜、雞蛋、料酒等醃製後，經高溫油炸而成；用作佐酒小吃一流。
此菜色常見於新加坡和馬來西亞，當地華人的籍貫多見是客家、福建及潮州，而且更愛加以黑木耳與炸肉同時烹煮，演變成另一種吃法。
緣起做這道菜是因為我所認識的一個來自新加坡的朋友。就是想讓她即使出埠來到香港工作，依然能夠一嚐自己的家鄉菜，以解思鄉之情。
五花肉洗淨瀝乾水分，切成小塊備用。
南乳壓爛後，與其它調味料加入五花肉調勻，醃1 小時。
放入熱油鍋，以中小火炸12 分鐘。
即可食用。
煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信，每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事；就是即使不變的食材和調味，烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑，小時候跟著母親曾經跑到印度生活，於13歲才回流香港；偏愛烹煮中式粵菜，偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候，也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。
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