可可奶香貝果🍫🥯 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。

可可奶香貝果🍫🥯


恩麻の手作廚坊
1 食譜 1 粉絲
收藏 37 留言 0
1 人跟著做 Thumb 086f0573b949f828
份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
  • 1
    取鋼盆,高筋麵粉、低筋麵粉、無糖可可粉過篩,再加入酵母粉、海藻糖、玫瑰鹽、酪梨油,全脂鮮奶在揉麵團過程慢慢加入讓麵團吸收,揉至麵團不黏手、無粉粒。(不需揉至有薄膜) 蓋上濕布發酵40-50分鐘。
  • 2
    將基礎發酵後的麵團分成六等份,再將每個麵團揉成圓形,覆蓋保鮮膜進行中間發酵約10-15分鐘。 (麵團總重約540克) (如果喜歡大顆一點的貝果自行拿捏重量)
  • 3
    將小麵團桿約長10公分、寬20公分,下方處用手指壓薄膜(收口用),撒上水滴巧克力,由上往下捲收口。 此時麵團呈長條狀,將一端搓細,另一端桿成扇形薄膜,再將兩端接合收口塑型成貝果形狀。 (接合收口處記得要捏緊,避免烤的過程中裂開)
  • 4
    整形後的貝果覆蓋保鮮膜進行最後發酵30分鐘。
  • 5
    中火煮燙貝果的糖水,鍋中微冒泡即轉小火。
  • 6
    依序將貝果放入兩面各燙15-20秒即可撈起。
  • 7
    烤箱預熱上火220度/下火220度烤10分鐘,再將烤盤轉向烤10分鐘,取出放涼即可。
2019/09/29 發表 613 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
恩麻の手作廚坊
1 食譜 1 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

泡麵水波爐WMF快力鍋紅豆滷味牛肉麵飛利浦IH電子鍋素食微波爐蛋捲舒肥機土豆鳳梨酥鑄鐵鍋獅王洗碗精冰淇淋馬卡龍芋頭Bosch廚師機枸杞芭樂奇亞籽秋葵拉麵臭豆腐迷迭香鳳梨百香果燒肉芒果早午餐南瓜濃湯披薩洛神花壽司虎牌電子鍋蜂蜜奇異果史雲生雞湯減肥餐便當壽喜燒水果棉花糖檸檬鮑魚涼拌小黃瓜3M真空保鮮盒火龍果普格義大利麵醬