黑木耳焗烤甜椒蛋盅.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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想要吃點蔬食,除了上餐館一途,在家自己動手料理也是個不錯的選項,像這道「黑木耳焗烤甜椒蛋盅」,只要準備甜椒、雞蛋、乳酪絲與黑木耳菇菇醬,佐以義式香料來增味,最後只要分次送進烤箱微烤片刻,一口吃下,菇類的鹹香、番茄的鮮甜與黑木耳的Q彈,在口齒間恣意交融,好呷又不油膩,香氣十足又兼具各類營養元素。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
  • 準備甜椒、黑木耳菇菇醬(和風鰹魚)、雞蛋、乳酪絲與義式香料等料理食材。

    準備甜椒、黑木耳菇菇醬(和風鰹魚)、雞蛋、乳酪絲與義式香料等料理食材。

  • 甜椒洗淨,擦乾水分後,剖半去籽,放置一旁備用。

    甜椒洗淨,擦乾水分後,剖半去籽,放置一旁備用。

  • 在剖半的甜椒盅內,填入黑木耳菇菇醬(和風鰹魚),打入雞蛋後,放入烤箱微烤至蛋熟。

    在剖半的甜椒盅內,填入黑木耳菇菇醬(和風鰹魚),打入雞蛋後,放入烤箱微烤至蛋熟。

  • 將適量的乳酪絲,鋪放在甜椒盅上,再放入烤箱微烤至表面呈金黃色。

    將適量的乳酪絲,鋪放在甜椒盅上,再放入烤箱微烤至表面呈金黃色。

  • 最後在甜椒盅上,撒上些許義式香料來增味,即可趁熱享用。

    最後在甜椒盅上,撒上些許義式香料來增味,即可趁熱享用。

  • 黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

    黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

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