黑木耳焗烤甜椒蛋盅．柯媽媽の植物燕窩

Name: 黑木耳焗烤甜椒蛋盅．柯媽媽の植物燕窩 by Komama
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 甜椒 1顆; 雞蛋 2顆; 黑木耳菇菇醬(和風鰹魚) 1罐; 乳酪絲 適量; 義式香料 些許

描述

想要吃點蔬食，除了上餐館一途，在家自己動手料理也是個不錯的選項，像這道「黑木耳焗烤甜椒蛋盅」，只要準備甜椒、雞蛋、乳酪絲與黑木耳菇菇醬，佐以義式香料來增味，最後只要分次送進烤箱微烤片刻，一口吃下，菇類的鹹香、番茄的鮮甜與黑木耳的Q彈，在口齒間恣意交融，好呷又不油膩，香氣十足又兼具各類營養元素。

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2 人份

15 分鐘

準備甜椒、黑木耳菇菇醬(和風鰹魚)、雞蛋、乳酪絲與義式香料等料理食材。
甜椒洗淨，擦乾水分後，剖半去籽，放置一旁備用。
在剖半的甜椒盅內，填入黑木耳菇菇醬(和風鰹魚)，打入雞蛋後，放入烤箱微烤至蛋熟。
將適量的乳酪絲，鋪放在甜椒盅上，再放入烤箱微烤至表面呈金黃色。
最後在甜椒盅上，撒上些許義式香料來增味，即可趁熱享用。
黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。