紅蘿蔔炒蛋(便當菜)
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
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1主食材 -
2蔥取2根蔥的蔥綠量切成蔥花.
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3蒜頭拍碎再略切一下.
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4紅蘿蔔切絲,粗細可自行斟酌,切成一致會比較漂亮,另用菜刀切的會比較硬挺一點,用擦菜板擦出來的紅蘿蔔則會較軟.
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5三顆蛋打散,煎成蛋碎,起鍋備用.
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6同一鍋,加入少許由炒軟紅蘿蔔.
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7炒軟再加入蒜末再炒一下.
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8加入150CC的水,蓋上鍋上將紅蘿蔔悶至軟,加入塩巴及白胡椒粉.
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9鍋中的水量存留一點(這樣才不會太乾,蛋會吸水,但也別留太多,則會太溼),倒入剛炒過的蛋炒,拌炒後再加入2/3蔥綠捲炒,剩餘1/3在紅蘿蔔裝盤後再放入.
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10便當菜的好選擇.
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