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王紹緣
171 食譜 1,065 粉絲

紅蘿蔔炒蛋(便當菜)

紅蘿蔔炒蛋(便當菜)
345 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 主食材

    主食材

  • 蔥取2根蔥的蔥綠量切成蔥花.

    取2根綠量切成花.

  • 蒜頭拍碎再略切一下.

    頭拍碎再略切一下.

  • 紅蘿蔔切絲,粗細可自行斟酌,切成一致會比較漂亮,另用菜刀切的會比較硬挺一點,用擦菜板擦出來的紅蘿蔔則會較軟.

    紅蘿蔔切絲,粗細可自行斟酌,切成一致會比較漂亮,另用菜刀切的會比較硬挺一點,用擦菜板擦出來的紅蘿蔔則會較軟.

  • 三顆蛋打散,煎成蛋碎,起鍋備用.

    三顆蛋打散,煎成蛋碎,起鍋備用.

  • 同一鍋,加入少許由炒軟紅蘿蔔.

    同一鍋,加入少許由炒軟紅蘿蔔.

  • 炒軟再加入蒜末再炒一下.

    炒軟再加入末再炒一下.

  • 加入150CC的水,蓋上鍋上將紅蘿蔔悶至軟,加入塩巴及白胡椒粉.

    加入150CC的水,蓋上鍋上將紅蘿蔔悶至軟,加入塩巴及白胡椒粉.

  • 鍋中的水量存留一點(這樣才不會太乾,蛋會吸水,但也別留太多,則會太溼),倒入剛炒過的蛋炒,拌炒後再加入2/3蔥綠捲炒,剩餘1/3在紅蘿蔔裝盤後再放入.

    鍋中的水量存留一點(這樣才不會太乾,蛋會吸水,但也別留太多,則會太溼),倒入剛炒過的蛋炒,拌炒後再加入2/3綠捲炒,剩餘1/3在紅蘿蔔裝盤後再放入.

  • 便當菜的好選擇.

    便當菜的好選擇.

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