王紹緣 171 食譜 1,064 粉絲 追蹤 紅蘿蔔炒蛋(便當菜) #素食 #蔬食 #家常食材 #蛋 收錄在:【第172週】一週菜單 345 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 紅蘿蔔-大 1條 蛋 3顆 蔥尾 2根 塩 少許 白胡椒粉 少許 蒜頭-大 1顆 步驟 主食材 蔥取2根蔥的蔥綠量切成蔥花. 蒜頭拍碎再略切一下. 紅蘿蔔切絲,粗細可自行斟酌,切成一致會比較漂亮,另用菜刀切的會比較硬挺一點,用擦菜板擦出來的紅蘿蔔則會較軟. 三顆蛋打散,煎成蛋碎,起鍋備用. 同一鍋,加入少許由炒軟紅蘿蔔. 炒軟再加入蒜末再炒一下. 加入150CC的水,蓋上鍋上將紅蘿蔔悶至軟,加入塩巴及白胡椒粉. 鍋中的水量存留一點(這樣才不會太乾,蛋會吸水,但也別留太多,則會太溼),倒入剛炒過的蛋炒,拌炒後再加入2/3蔥綠捲炒,剩餘1/3在紅蘿蔔裝盤後再放入. 便當菜的好選擇. 1.6 萬 瀏覽 2019/09/28 發表