杏仁瓦片 ♥恬•點心
描述
男女老少大小都喜歡的杏仁瓦片~香甜酥脆~一口接著一口的美味！
份量
10
人份
熱量
步驟
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步驟1 先將無鹽奶油55克加熱融化備用。 步驟2 先將蛋白110克稍微打散，再加入糖粉80克過篩拌至糖粉融化。 步驟3 將低筋麵粉55克過篩加入蛋糖液中，切拌拌勻（避免攪拌過度造成出筋，會變硬哦！） 步驟4 將融化無鹽奶油55克加入麵糊裡拌至粉油融合即可。 步驟5 將杏仁片165克加入麵糊拌勻即可！
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烤溫建議 上/下火約170度 放至中上層烤！ *恬媽是用使用晶工牌7450烤箱
小撇步
1 杏仁片再拌勻時，記得要使用拌刀，輕輕拌勻就好，不能用打蛋器，不然杏仁片會碎掉哦！
2 完成的麵糊記得~
一定要！一定要！一定要！冷藏一天，讓杏仁片跟麵糊軟化融合才會好吃！
如果很急~室溫泡一小時！但是還是建議冷藏放一天比較好吃哦！
3 杏仁糊一定要鋪勻鋪平，盡量不要有重疊才會酥脆！
