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【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】左宗棠雞

Name: 【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】左宗棠雞 by 人帥真好大肚皮主廚
Ingredients: 肉雞腿 1隻; 辣椒 一根; 蔥 一根; 雞蛋 一個; 蒜頭末 少許; 太白粉 少許; [調味料]蕃茄醬 兩大匙; [調味料]米酒 兩大匙; [調味料]糖 一小匙; [調味料]醋 一小匙; [調味料]胡椒粉 少許; [調味料]醬油 一大匙; [調味料]辣油 一小匙

描述

原文網址:http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/291036

來看看左宗棠雞的故事吧!

左宗棠是一位清末的名將，在戰事中頻頻立功，據說，有一年，左宗棠打完勝仗回家，夫人以油炸、熱炒的方式燒了一隻雞，左宗棠一吃，心花怒放，連叫「好吃」不止，並立即叫夫人做了很多，犒賞三軍，從此，「左宗棠雞」倒比左宗棠本人更家喻戶曉起來。

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食材

肉雞腿

1隻
辣椒

一根
蔥

一根
雞蛋

一個
蒜頭末

少許
太白粉

少許

調味料

蕃茄醬

兩大匙
米酒

兩大匙
糖

一小匙
醋

一小匙
胡椒粉

少許
醬油

一大匙
辣油

一小匙

步驟

雞腿去骨後切成適當的塊狀，用雞蛋、醬油、米酒醃漬並幫雞肉按摩。加太白粉跟沙拉油拌勻備用。
辣椒、蔥切段、蒜頭切末。雞腿肉以150度微炸過備用，辣椒段也放入過油撈起備用。
把調味料調勻。
起鍋爆香蔥蒜，放入雞肉和醬汁，拌勻後勾芡再淋上辣油即完成

小撇步

大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
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Dancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01

※加入蕃茄醬可以增加色澤，和增加酸香的氣味喔

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2012/11/12 發表