百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
文軒
8 食譜 65 粉絲

蛋撻

蛋撻
367 說讚 3 一起做

份量

10 人份

食材

塔皮
布雷醬

步驟

  • 無鹽奶油隔水加熱混合白糖攪拌均勻後,在混合蛋白後,麵粉分2次均勻加入攪拌製成麵糰

  • 麵糰秤後分成12小等分,壓入模型均勻壓完整(可使用造型模型有一角一角的)底部需薄薄一層不可太厚以避免無法烤熟,用擦子在塔皮底部錯洞後冰入冷凍(冰入前不可疊在一起,完全冷凍後才可疊在一起)

    麵糰秤後分成12小等分,壓入模型均勻壓完整(可使用造型模型有一角一角的)底部需薄薄一層不可太厚以避免無法烤熟,用擦子在塔皮底部錯洞後冰入冷凍(冰入前不可疊在一起,完全冷凍後才可疊在一起)

  • 牛奶與白糖加熱至糖融化即可(不可滾),冷卻後加入攪拌均勻後且過僿的蛋黃和鮮奶油

  • 平均倒入每個冷凍後的塔皮約8~9分滿

    平均倒入每個冷凍後的塔皮約8~9分滿

  • 烤箱220度預熱10分鐘後
上下火(下層)先考23分鐘
上下火(中層)6~9分鐘
下層是為了讓底部熟、中層則是讓布蕾醬的地方上色漂亮
稍為冷卻5分鐘後即可食用
也可以冰起來(建議3天內食用完畢)

    烤箱220度預熱10分鐘後 上下火(下層)先考23分鐘 上下火(中層)6~9分鐘 下層是為了讓底部熟、中層則是讓布蕾醬的地方上色漂亮 稍為冷卻5分鐘後即可食用 也可以冰起來(建議3天內食用完畢)

1.3 萬 瀏覽
avatar
文軒 8 食譜 65 粉絲

喜歡吃甜點的西餐廚師

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 高麗菜 滷肉 花椰菜 杏鮑菇 玉米濃湯 竹筍 家常菜 香菇雞湯 雞蛋豆腐 湯麵 金針菇 馬鈴薯 糖醋排骨 炒麵 早餐 麻婆豆腐 番茄 台式泡菜 南瓜 雞胸肉 白菜滷 鮭魚 四季豆 高麗菜飯 瓜仔肉 排骨 義大利麵 低脂高蛋白 娃娃菜 打拋豬 蕃茄燉牛肉 雞湯 番茄炒蛋 馬鈴薯燉肉 三杯雞 涼拌小黃瓜 地瓜 豆腐 粽子 茄子 雞肉 菠菜 炒飯 糖葫蘆 餅乾 蒸蛋 櫛瓜 小黃瓜