牛粒(台式馬卡龍)
描述
台灣人的驕傲，口感更勝西方馬卡龍的傳統甜點—牛粒。
好吃復古味，一吃就難以忘懷!
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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烤盤鋪一層烤焙紙備用，烤箱預熱上火下火皆200度 。
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全蛋+蛋黃+鹽+糖粉
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快速打發8分鐘後，轉中速打發1分鐘。
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低筋麵粉過篩
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加入步驟2.後， 攪拌均勻，且勿過度攪拌。
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麵糊置入擠花袋中
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依序在烤盤上擠入適當的量。
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於麵糊上灑上適量糖粉(糖粉太少烤焙時容易裂)
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烤焙時間6~8分鐘(依實際狀況時間增減)，上下火200度
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奶油霜: 1. 奶油、糖、鹽一同打發後，再加入萊姆酒攪拌均勻即可。 取兩塊大小相同的餅皮，擠上奶油霜即可。
