牛粒(台式馬卡龍) 台灣人的驕傲,口感更勝西方馬卡龍的傳統甜點—牛粒。 好吃復古味,一吃就難以忘懷!

牛粒(台式馬卡龍)


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台灣人的驕傲,口感更勝西方馬卡龍的傳統甜點—牛粒。

好吃復古味,一吃就難以忘懷!

00:00
份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
2顆
2顆
75g
奶油霜
150g
30g
10g
0.25g
  • 1
    烤盤鋪一層烤焙紙備用,烤箱預熱上火下火皆200度 。
  • 2
    全蛋+蛋黃+鹽+糖粉
  • 3
    快速打發8分鐘後,轉中速打發1分鐘。
  • 4
    低筋麵粉過篩
  • 5
    加入步驟2.後, 攪拌均勻,且勿過度攪拌。
  • 6
    麵糊置入擠花袋中
  • 7
    依序在烤盤上擠入適當的量。
  • 8
    於麵糊上灑上適量糖粉(糖粉太少烤焙時容易裂)
  • 9
    烤焙時間6~8分鐘(依實際狀況時間增減)
  • 10
    奶油霜: 1. 奶油、糖、鹽一同打發後,再加入萊姆酒攪拌均勻即可。 取兩塊大小相同的餅皮,擠上奶油霜即可。
2019/09/23 發表 869 瀏覽
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