老爹炒飯
描述
這道料理的由來，其實是出自先父的手筆，故名《老爹炒飯》。
當年父親跑船，經常性出埠不在香港。遇上不愛吃的西餐，他就會從糧倉取出罐頭，配上雞蛋和吃剩的洋芋片壓碎，就自己做了一頓炒飯。
回家後父親就做了這道炒飯給我們一家人吃，母親說這些無益又沒營養的東西怎能吃？可是我和哥哥卻一口接一口，吃得不亦樂乎！同場吃完後還加上一杯可樂，簡直是接近天堂的幸福享受。
至於味道有多幸福？大家一起試試做就會知道。
時間
20
分鐘
步驟
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魚丸切丁備用。
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生菜切絲。
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雞蛋加入調味打勻。
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爆香魚丸丁。
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倒入蛋漿，炒略為凝固。
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見雞蛋開始呈凝固狀態，倒入白米飯炒勻，直至白米飯變得分明乾身和雞蛋均勻分佈於炒飯中。
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爆香五香肉丁。
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將蛋炒飯和魚丸丁回鍋同炒。
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最後關火，加入生菜絲炒勻。
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灑上洋芋片末，即可食用。
小撇步
建議可購買水仙花牌的五香肉丁，味道就會更對味。
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