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煮  ·  家菜
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老爹炒飯

老爹炒飯

描述

這道料理的由來,其實是出自先父的手筆,故名《老爹炒飯》。

當年父親跑船,經常性出埠不在香港。遇上不愛吃的西餐,他就會從糧倉取出罐頭,配上雞蛋和吃剩的洋芋片壓碎,就自己做了一頓炒飯。

回家後父親就做了這道炒飯給我們一家人吃,母親說這些無益又沒營養的東西怎能吃?可是我和哥哥卻一口接一口,吃得不亦樂乎!同場吃完後還加上一杯可樂,簡直是接近天堂的幸福享受。

至於味道有多幸福?大家一起試試做就會知道。

34 說讚

時間

20 分鐘

食材

食材
雞蛋調味

步驟

  • 魚丸切丁備用。

    魚丸切丁備用。

  • 生菜切絲。

    生菜切絲。

  • 雞蛋加入調味打勻。

    雞蛋加入調味打勻。

  • 爆香魚丸丁。

    爆香魚丸丁。

  • 倒入蛋漿,炒略為凝固。

    倒入蛋漿,炒略為凝固。

  • 見雞蛋開始呈凝固狀態,倒入白米飯炒勻,直至白米飯變得分明乾身和雞蛋均勻分佈於炒飯中。

    見雞蛋開始呈凝固狀態,倒入白米飯炒勻,直至白米飯變得分明乾身和雞蛋均勻分佈於炒飯中。

  • 爆香五香肉丁。

    爆香五香肉丁。

  • 將蛋炒飯和魚丸丁回鍋同炒。

    將蛋炒飯和魚丸丁回鍋同炒。

  • 最後關火,加入生菜絲炒勻。

    最後關火,加入生菜絲炒勻。

  • 灑上洋芋片末,即可食用。

    灑上洋芋片末,即可食用。

小撇步

建議可購買水仙花牌的五香肉丁,味道就會更對味。

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煮 · 家菜 122 食譜 739 粉絲

煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

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