沙茶蝦仁鮮菇
食材
蝦仁
300g
鮮香菇
7朵
洋蔥
半個
蔥花
適量
水
2大匙
油
2大匙
調味料
牛頭牌沙茶醬
1大匙
蠔油
1大匙
辣油辣椒
1/2大匙
蝦仁醃料
鹽
1/2小匙
酒
1/2大匙
胡椒粉
1/4小匙
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1蝦仁沖水洗淨，用刀切開蝦仁背部(深度為蝦仁的一半)除去腸泥，用少許鹽巴抓洗一下再沖水歷乾，加入蝦仁醃料抓勻放置5分鐘備用。香菇洗淨去蒂後，每朵切成四塊備用。
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2熱鍋加入2大匙油，放入洋蔥炒香，再加入蝦仁炒至半熟後，繼續加入香菇、水拌炒至蝦仁完全變成紅色後，加入調味料拌炒均勻，水份收乾，灑上蔥花再拌炒幾下即可盛盤。
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