沙茶蝦仁鮮菇

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香菇與蝦仁不再是一成不變的糖醋口味囉!偶爾換成中式香辣沙茶口味,變身成為非常下飯的便當菜唷!

食材

蝦仁 300g
鮮香菇 7朵
洋蔥 半個
蔥花 適量
2大匙
2大匙
調味料
牛頭牌沙茶醬 1大匙
蠔油 1大匙
辣油辣椒 1/2大匙
蝦仁醃料
1/2小匙
1/2大匙
胡椒粉 1/4小匙
  • 1 蝦仁沖水洗淨,用刀切開蝦仁背部(深度為蝦仁的一半)除去腸泥,用少許鹽巴抓洗一下再沖水歷乾,加入蝦仁醃料抓勻放置5分鐘備用。香菇洗淨去蒂後,每朵切成四塊備用。
  • 2 熱鍋加入2大匙油,放入洋蔥炒香,再加入蝦仁炒至半熟後,繼續加入香菇、水拌炒至蝦仁完全變成紅色後,加入調味料拌炒均勻,水份收乾,灑上蔥花再拌炒幾下即可盛盤。
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2012/11/06 發表 5,961 瀏覽

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