排骨酥麵
食材
梅花排
600~900g
蔥
2~3支
蒜頭
5~6顆
地瓜粉
適量
醃料
醬油
1大匙
味霖
2~3大匙
胡椒粉
適量
五香粉
適量
香油
適量
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1 將梅花排和蒜頭以及蔥和醃料一起醃製，至少半天以上~
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2 將辛香料取出，拌入地瓜粉
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3 起油鍋入鍋炸 -
4 可以選擇二次炸表皮較酥，也可以炸過在用烤箱烤過，把油逼出來~
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5 菜頭切塊煮湯
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6 待菜頭熟透時，在將排骨酥放入(火不可以開太大，湯易混濁)
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7 湯頭調味，另起一湯鍋煮麵
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8 在碗裡放入煮好的麵，在加上菜頭排骨酥湯，上頭在放些香菜就大功告成了!
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