老牌豐原風味排骨酥拉麵 【真麵堂】

Mia的廚房實驗
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描述

從小熟悉的故鄉味是一輩子都不會忘記的!
真麵堂的紅蔥肉燥快煮拉麵包,竟然讓我在離開家鄉的遠方也能完全復刻出道地豐原排骨酥麵的味道。簡單、方便,在家就能做出名店的風味!
一秒惹毛拉麵達人~ (。◕‿◕)ノ゚
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份量

1 人份

食材

[醃醬]
一大匙
少許
少許

步驟

  • 將豬腩排骨洗淨後擦乾,以[醃醬]醃漬至少30分鐘以上。

    將豬腩排骨洗淨後擦乾,以[醃醬]醃漬至少30分鐘以上。

  • 確實將每一塊排骨裹上一層地瓜粉後,靜置讓地瓜粉返潮再油炸成金黃。

    確實將每一塊排骨裹上一層地瓜粉後,靜置讓地瓜粉返潮再油炸成金黃。

  • 炸好的排骨加入原味高湯(無鹽)及【真麵堂 】紅蔥肉燥高湯包。放入蒸鍋中,蒸煮20分鐘。

    炸好的排骨加入原味高湯(無鹽)及【真麵堂 】紅蔥肉燥高湯包。放入蒸鍋中,蒸煮20分鐘。

  • 【真麵堂】 拉麵以滾水快煮 3分鐘。

    【真麵堂】 拉麵以滾水快煮 3分鐘。

  • 撈出麵條後以冷水沖洗再瀝乾。

    撈出麵條後以冷水沖洗再瀝乾。

  • 將【真麵堂 】快煮拉麵裝在碗裡,加入蒸煮好的排骨酥湯,撒上芹菜末和適量香菜,完成。

    將【真麵堂 】快煮拉麵裝在碗裡,加入蒸煮好的排骨酥湯,撒上芹菜末和適量香菜,完成。

小撇步

1. 豬腩排骨為帶骨的豬五花肉,肉多且烹煮後不柴澀。
2. 真麵堂麵體的Q彈滑順感讓人驚豔,就像麵店現煮的一樣好吃!到底要如何用真麵堂做出一碗惹毛拉麵達人的料理呢?創意食譜募集中, 上傳你的麵料理拿高級廚具!
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天馬行空的想... 認認真真的做... 小小廚房裡的研究生!

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