芝麻三Q餅

油酥。

油皮，水慢慢加入揉至3光，剩下水倒掉。

烤箱180度烤5分鐘杏仁角取出。

油皮搓20個取6個做3q餅。

油酥：搓20個取6個做3q餅，剩下做彩虹酥。

油皮包入油酥後，上面蓋塑膠袋防乾掉，放入冰箱冷藏鬆弛10分鐘取出。

芋泥餡搓20個各包入麻糬和烤過杏仁角。(芋泥餡：芋頭 500g,細砂糖90g,無鹽奶油 30g,全脂奶粉20g)。芋泥餡18g+麻糬@10g+適量杏仁角。

(1)酥皮包入酥油，擀平長條，由下往上捲起。後缺口朝上擀平長條，由下往上捲起。鬆馳10分鐘(2)從中間壓下去。(3)2手指往中間捏緊。(4)用手壓扁，擀成圓片，中間厚旁邊薄。(或直接到圖下第2步驟第2次捲時直接卻口朝下橄成圓片，翻背面包餡。)

包入3q餡。

翻背面輕輕壓扁沾生白芝麻。(我用是先刷蛋黃液後沾生白芝麻)

烤箱上火190度，下火260度烤20分鐘。拿出盤子轉一下入烤箱上火190度，下火160度烤12分鐘，即完成。

"芝麻三q餅"即完成。