芝麻三Q餅 祝中秋節快樂!利用酥油和酥皮概念,做另外三Q餅月餅,三Q內含芋泥餡+麻糬+杏仁角(或肉鬆),上面沾白芝麻,酥酥芝麻香。

芝麻三Q餅


chun手作料理食堂
526 食譜 122 粉絲
收藏 20 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

祝中秋節快樂!利用酥油和酥皮概念,做另外三Q餅月餅,三Q內含芋泥餡+麻糬+杏仁角(或肉鬆),上面沾白芝麻,酥酥芝麻香。

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
油皮
油酥
麻糬
60g
90g
10g
  • 1
    油酥。
  • 2
    油皮,水慢慢加入揉至3光,剩下水倒掉。
  • 3
    烤箱180度烤5分鐘杏仁角取出。
  • 4
    油皮搓20個取6個做3q餅。
  • 5
    油酥:搓20個取6個做3q餅,剩下做彩虹酥。
  • 6
    油皮包入油酥後,上面蓋塑膠袋防乾掉,放入冰箱冷藏鬆弛10分鐘取出。
  • 7
    芋泥餡搓20個各包入麻糬和烤過杏仁角。(芋泥餡:芋頭 500g,細砂糖90g,無鹽奶油 30g,全脂奶粉20g)。芋泥餡18g+麻糬@10g+適量杏仁角。
  • 8
    (1)酥皮包入酥油,擀平長條,由下往上捲起。後缺口朝上擀平長條,由下往上捲起。鬆馳10分鐘(2)從中間壓下去。(3)2手指往中間捏緊。(4)用手壓扁,擀成圓片,中間厚旁邊薄。(或直接到圖下第2步驟第2次捲時直接卻口朝下橄成圓片,翻背面包餡。)
  • 9
    包入3q餡。
  • 10
    翻背面輕輕壓扁沾生白芝麻。(我用是先刷蛋黃液後沾生白芝麻)
  • 11
    烤箱上火190度,下火260度烤20分鐘。拿出盤子轉一下入烤箱上火190度,下火160度烤12分鐘,即完成。
  • 12
    "芝麻三q餅"即完成。
2019/09/11 發表 535 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
chun手作料理食堂
526 食譜 122 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

芭樂鮑魚水果泡麵奇異果減肥餐拉麵滷味迷迭香微波爐壽喜燒普格義大利麵醬南瓜濃湯馬卡龍3M真空保鮮盒便當百香果鳳梨酥獅王洗碗精冰淇淋鑄鐵鍋芒果紅豆史雲生雞湯水波爐秋葵Bosch廚師機檸檬披薩蛋捲飛利浦IH電子鍋奇亞籽臭豆腐舒肥機燒肉WMF快力鍋枸杞涼拌小黃瓜鳳梨芋頭牛肉麵壽司土豆洛神花素食棉花糖火龍果早午餐蜂蜜虎牌電子鍋