水蜜桃生乳酪蛋糕


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食材
奶油乳酪
300克
砂糖
30克
鮮奶油
200克
砂糖
20克
檸檬汁
20克
水蜜桃糖漿
100克
吉利丁
5片
罐頭水蜜桃切丁
200克
罐頭水蜜桃切片
適量
底層
Oreo餅乾(去餡)
170克
奶油
70克
果凍層
吉利丁
2片
20克
冷開水
200克
  • 1
    Oreo餅乾壓碎,淋上奶油拌勻,放入8吋模型,壓平,冷藏。
  • 2
    鮮奶油加20克的糖,略打發,冷藏。 吉利丁5片及2片分別泡冰水。
  • 3
    水蜜桃糖漿加熱,再加入擠去水分的5片吉利丁待融化拌勻,保持溫熱狀態。
  • 4
    奶油乳酪加30克糖拌勻,再加入鮮奶油及前項的水蜜桃汁液、檸檬汁、切丁水蜜桃拌勻。倒入模型內,放冰箱冷藏。
  • 5
    200克水加糖加熱,再加入擠去水分的2片吉利丁待融化拌勻,放涼。
  • 6
    取出已凝結的乳酪蛋糕,鋪上水蜜桃片裝飾,倒入前述的糖水,再放入冰箱凝結即可。
2017/09/19 發表 2,433 瀏覽
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討論共 2 則

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老師,請問我如果要做六吋跟四吋材料比要怎麼算?謝謝老師指導

3 months ago
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作者回應

我查詢網路,八吋及六吋、四吋容積約是1:0.6:0.4,你可以試看看。

3 months ago
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食譜真的是好簡單
好吃又容易做
我短時間內
就做了4,5個
真是太感謝老師的食譜
謝謝老師的讚美
還有其他易上手的食譜嗎

5 months ago
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作者回應

謝謝,我只是業餘的愛好者啦!
最近有兩款,蘭姆葡萄起司蛋糕及紐約起士蛋糕,需要烘烤,很適合冬天,同事都認為很美味,可以試試看。

5 months ago