【卡特莉的年菜】蘿蔔糕
描述
我做的這個自製蘿蔔糕一部份是和婆婆媽媽學來的，另一部份是我自己胡亂加的，因為很和自己的口味，所以覺得很不錯吃，甚至連那個原本想要把我的作品倒到垃圾桶的老公都覺得好吃勒！
步驟
-
先把蝦米、乾冬菇一起泡水，香菇變很大顆吸飽水分之後切成絲，泡過的水則留下備用。
-
把蘿蔔挫成泥。就是拿外面用來刨絲的那種東西用的，不過我選孔洞比較小的（我買的有兩個size），可以直接挫成泥。 我在網路上也有看過有人做蘿蔔糕是用蘿蔔絲做，不過因為我不想要有吃到蘿蔔絲的感覺，也想要把蘿蔔「融～」入米糕裡，所以我選擇挫成泥做蘿蔔糕。
-
把步驟2的蘿蔔泥丟入什麼都沒加的鍋子裡，用小火燜煮到蘿蔔的味道都出來之後，灑上適量的白胡椒粉拌勻（份量可依個人口味調整）。
-
把蝦米丟到炒菜鍋裡爆香，再加入香菇用中火炒軟，再放入絞肉。絞肉有點變色的時候加入鹽巴調味。
-
把在來米粉與泡蝦米和香菇的水用1：1的比例和勻，再和步驟4的食材一起倒入步驟3的食材中，用小火邊加熱邊攪拌，讓他變成有點糊狀。
-
送入大同電鍋，外鍋我放了一杯半的水（太多會溢出來喔～要小心！）。
-
煎過了以後還挺不賴的！
小撇步
* 原文出於此：http://daisuki.pixnet.net/blog/post/22743207
* 就和做蛋糕時想要放水果顆粒卻一個不小心料就全都沈到底部一樣，為避免這種狀況，我個人的解決方法是：1.確定一定是有把料都攪拌均勻；2.做少一點份量
* 這次做的份量挺大的，是用8~10人份的大同電鍋內鍋蒸的，如果要做少一點，掌握米和水1:1的原則就行了。
* 白蘿蔔的部分也要注意會出水喔！
