紅燒肉

Cindy‘s料理筆記
18 食譜 121 粉絲

描述

糖色炒的好,滷的才會漂亮

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

主食
2盒約600g
配料
5片
6支
適量
調味料
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 五花肉切塊煎到微焦 加入薑片炒ㄧ炒 撈起

  • 鍋子不用洗 留鍋裡的油 加糖 炒成融化的焦糖

  • 在放剛炒的肉、薑 讓肉上色 加(熱水)淹過肉 料理米酒(轉2圈) 胡椒些許 醬油2-3圈 辣椒 ㄧ把蔥 ㄧ點糖 (可試ㄧ下鹹淡) 中小火 煮40分鐘 收汁起鍋

小撇步

炒糖色
炒成深ㄧ點焦糖色,滷出來顏色就會漂亮

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留言

共 2 則
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  • Lu
    Lu

    好的了解謝謝妳😁

  • Lu
    Lu

    最後一個步驟可以用電鍋燉嗎

    用電鍋也可以呦 口感不太ㄧ樣 電鍋蒸出來肉比較濕軟 鍋子煮有翻炒收汁,肉比較乾Q 看妳喜歡的口感^^

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