紅燒肉 糖色炒的好,滷的才會漂亮

紅燒肉


cindy lu
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糖色炒的好,滷的才會漂亮

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
主食
2盒約600g
配料
5片
6支
適量
調味料
適量
適量
適量
適量
  • 1
    五花肉切塊煎到微焦 加入薑片炒ㄧ炒 撈起
  • 2
    鍋子不用洗 留鍋裡的油 加糖 炒成融化的焦糖
  • 3
    在放剛炒的肉、薑 讓肉上色 加(熱水)淹過肉 料理米酒(轉2圈) 胡椒些許 醬油2-3圈 辣椒 ㄧ把蔥 ㄧ點糖 (可試ㄧ下鹹淡) 中小火 煮40分鐘 收汁起鍋
小撇步

炒糖色
炒成深ㄧ點焦糖色,滷出來顏色就會漂亮

2019/09/08 發表 3,270 瀏覽
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cindy lu
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討論共 2 則

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好的了解謝謝妳😁

2 months ago
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最後一個步驟可以用電鍋燉嗎

2 months ago
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作者回應

用電鍋也可以呦
口感不太ㄧ樣
電鍋蒸出來肉比較濕軟
鍋子煮有翻炒收汁,肉比較乾Q
看妳喜歡的口感^^

2 months ago

大家都在查

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