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薑蒜炒肉末

Name: 薑蒜炒肉末 by 潔西卡的家常美味
Total time: 5 min
Yield: 5
Ingredients: 絞肉 300克; 薑磨泥或切末 6公分長一截; 蒜頭磨泥或切末 一大瓣; 紅辣椒切圈 一條; 醬油 1大匙; 味霖 一大匙; 白胡椒粉（可省略） 1小匙; 煙燻紅椒粉（可省略） 一大匙; 柴魚粉（ 可省略） 二分之一小匙; 米酒 一大匙

描述

這是道超簡單下飯菜，五分鐘就能上菜，裝便當，也很不錯。

薑蒜辣椒的量皆可隨己所好。
發想自薑汁燒肉，不過是用炒的，能更快速完成。

這道菜可以快速製作完成，適合時間總是不夠多的主婦煮夫們。

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份量

5 人份

時間

5 分鐘

食材

絞肉

300克
薑磨泥或切末

6公分長一截
蒜頭磨泥或切末

一大瓣
紅辣椒切圈

一條
醬油

1大匙
味霖

一大匙
白胡椒粉（可省略）

1小匙
煙燻紅椒粉（可省略）

一大匙
柴魚粉（可省略）

二分之一小匙
米酒

一大匙

步驟

薑蒜磨泥或切末，紅辣椒切圈。豬絞肉或是把豬肉切成粗末。絞肉帶點肥比較好吃。
不沾鍋（無需熱鍋）直接加入一大匙油，以中火冷油即可開始爆香薑蒜辣椒末。
爆香至薑蒜香氣飄出後，放入豬絞肉拌炒至七八分熟。加入米酒再拌炒一下。
把豬肉撥開，將醬油倒在鍋中間或鍋邊，觸鍋嗆出醬香味，加入味霖（味甜，不想太甜可以少加）、柴魚粉再與絞肉拌炒均勻。
加入煙燻紅椒粉增添顏色（可省略）拌炒均勻，試試味道滿意即可上桌。～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/