手工大瓶蓋核果雙色餅乾 中秋節禮盒只能送中秋月餅嗎?怕做月餅太搞工,來個手工餅乾也是不錯的選擇哦!這個配方有份量滿滿的堅果及香醇巧克力,吃的到脆口的堅果,也嚐的到淡淡的奶香甜味,...

手工大瓶蓋核果雙色餅乾


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中秋節禮盒只能送中秋月餅嗎?怕做月餅太搞工,來個手工餅乾也是不錯的選擇哦!這個配方有份量滿滿的堅果及香醇巧克力,吃的到脆口的堅果,也嚐的到淡淡的奶香甜味,餅乾酥脆、越咬越香,很適合和家人朋友來個甜蜜午茶時光!
  
這道手工餅乾的靈魂就是堅果在餅乾內增加了更豐富的口感。延續~「Kitchen Aid」熱,煮婦今年中秋的幕後大功臣,交給它⋯做烘焙就是這麼簡單!
  

食材
380克
200克
150克
3g
4個
1小匙
適量
  • 1
    將材料準備好,無鹽奶油切小塊於室溫軟化備用。
  • 2
    將低筋麵粉過篩備用。
  • 3
    將綜合核果用烤箱用150度烤個5~8分左右,再用食物剪刀剪成小塊,這樣成品口感比較好。
  • 4
    煮婦這台是Kitchen Aid蜜桃粉 4.8公升桌上型抬頭式攪拌機。附的不鏽鋼攪拌盆有手把,使用很順手,最大容量可攪拌1kg的麵粉、輕鬆打發1kg的奶油、可打2條12兩的吐司、8顆蛋白。
  • 5
    做手工餅乾,要換上這個平攪拌漿⋯ (平攪拌漿適合ㄧ般較重的攪拌材料,例如~ 蛋糕、奶油糖霜、餅乾、餡餅皮、肉餅、馬鈴薯泥或比司吉)
  • 6
    值得一提的貼心設計,有附這個透明碗罩,加料的時候可以從這進料蓋旁倒入,不怕食材飛濺出來!
  • 7
    先將無鹽奶油和糖粉放入攪拌盆。
  • 8
    開1速慢速攪拌,先將無鹽奶油和糖粉、鹽混合均勻。
  • 9
    再開2速,將奶油和糖打倒膨鬆狀即可。
  • 10
    等奶油和糖打到膨鬆,再分次放入蛋黃液。
  • 11
  • 12
    再放入香草酒,混合均勻。
  • 13
    再裝上進料蓋,將低筋麵粉倒入,用1速慢慢切拌均勻。
  • 14
    最後用2速瞬間打一下,成糰即可。
  • 15
    再加入剛預先剪小塊的核果,用1速拌勻即可取出。
  • 16
    這次要做雙色餅乾,先將麵糰分成2份。
  • 17
    先將原味麵糰桿成長方形,包保鮮膜先放冰箱冷藏備用。
  • 18
    再將其中ㄧ份麵糰、加入可可粉混合均勻。
  • 19
    可可麵糰完成。
  • 20
    ㄧ樣桿成長方形,包保鮮膜放冰箱備用。 (放冰箱冷藏,可以方便餅乾整型)
  • 21
    大概冰20分左右,即可將麵糰取出整型。 這時,烤箱可先用170度預熱10分左右。
  • 22
    將巧克力麵糰用桿麵棍桿開。
  • 23
    煮婦用這個塔皮模來壓餅乾,也好方便。
  • 24
  • 25
    壓平壓緊
  • 26
    再倒扣在烘焙紙上。
  • 27
    壓好的可可核果餅乾麵糰,先冰在冰箱。
  • 28
    接下來將原味核果麵糰,用桿麵棍桿開(可隔著保鮮膜桿,比較好操作)
  • 29
    壓好的原味可可餅乾麵糰。
  • 30
    送入烤箱用170度烤20分~25分左右。(烤溫和時間,因烤箱而異,要觀察餅乾上色狀態調整哦。)
  • 31
    烤15分左右,我會開烤箱將上下的餅乾取出調換一下位置,再續烤到餅乾上色呈金黃色即可。
  • 32
    再續烤可可核果餅乾。 程序同上。
  • 33
    烤好的餅乾,移至烤網放涼,涼了後餅乾會更酥脆。
  • 34
  • 35
    等完全冷卻就可以包裝起來。
  • 36
    試吃時間~ 餅乾🍪好香好酥脆,超好吃😋
  • 37
    太可愛,多拍幾張。
  • 38
  • 39
    中秋節不送月餅,送手工餅乾也是很棒的選擇! 心動不如行動,趕快跟進吧😊
2019/09/12 發表 2,323 瀏覽
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