香辣小菇獨處醬(素食可食)


ching
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香辣小菇獨處醬是ching神來一筆的想法,製作出來時居大受歡迎,所以特地跟大家分享,透過小火的熬煮,將舞菇的水份逼出來,吃進麻油和辣椒的香氣,嘗來就是火辣迷人,不要小看這香辣小菇獨處醬的魅力,那火辣程度是白飯殺手,有了它,白飯再多碗都不夠看~

份量
10 人份
時間
20 分鐘
食材
1大匙
1匙
1小匙
1匙
  • 加熱平底鍋,小火加熱,倒入麻油,紅辣椒全數洗淨切成末,放入鍋中爆香。

    加熱平底鍋,小火加熱,倒入麻油,紅辣椒全數洗淨切成末,放入鍋中爆香。

  • 好菇道-舞菇剝小朵,放進鍋裡一起乾煸 。

    好菇道-舞菇剝小朵,放進鍋裡一起乾煸 。

  • 待好菇道-舞菇炒出水份時,加入少許砂糖調整辣度。

    待好菇道-舞菇炒出水份時,加入少許砂糖調整辣度。

  • 加入鹽巴調整風味。

    加入鹽巴調整風味。

  • 繼續乾煸到湯汁快收乾,加入醬油調色、調味,使用一般醬油也行。快速翻炒一下就可以熄火裝瓶了。

    繼續乾煸到湯汁快收乾,加入醬油調色、調味,使用一般醬油也行。快速翻炒一下就可以熄火裝瓶了。

  • 先用玻璃對盛裝,放冰箱冷藏,食用時用乾淨、乾燥的器皿夾取需要的量就可以啦。

    先用玻璃對盛裝,放冰箱冷藏,食用時用乾淨、乾燥的器皿夾取需要的量就可以啦。

小撇步

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