香辣小菇獨處醬（素食可食）
描述
香辣小菇獨處醬是ching神來一筆的想法，製作出來時居大受歡迎，所以特地跟大家分享，透過小火的熬煮，將舞菇的水份逼出來，吃進麻油和辣椒的香氣，嘗來就是火辣迷人，不要小看這香辣小菇獨處醬的魅力，那火辣程度是白飯殺手，有了它，白飯再多碗都不夠看～
份量
10
人份
時間
20
分鐘
步驟
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加熱平底鍋，小火加熱，倒入麻油，紅辣椒全數洗淨切成末，放入鍋中爆香。
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好菇道-舞菇剝小朵，放進鍋裡一起乾煸 。
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待好菇道-舞菇炒出水份時，加入少許砂糖調整辣度。
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加入鹽巴調整風味。
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繼續乾煸到湯汁快收乾，加入醬油調色、調味，使用一般醬油也行。快速翻炒一下就可以熄火裝瓶了。
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先用玻璃對盛裝，放冰箱冷藏，食用時用乾淨、乾燥的器皿夾取需要的量就可以啦。
小撇步
1.歡迎到ching食譜區尋寶，陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團，享受手作和美食樂趣
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