香酥小巧蔥油餅
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其實麵粉的比例拿捏好, 做麵團其實很簡單, 簡單的幾步驟就可以做出香香的蔥油餅喔, 再配上濃濃的茶, 真是假日午后看電視時最好的點心 :)
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1三杯中筋麵粉,加一杯熱水從上往下淋下, 迅速攪拌,再加入半杯的冷水, 揉成不黏手的麵團 -
2把麵團分成兩大份, 拿一份用桿麵棒桿平後, 在上麵依序鋪上鹽, 大蒜粉, 白胡椒粉, 香油和新鮮的綠蔥
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3再慢慢往內捲成條狀, 切塊壓平.
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4入內鍋一面約煎兩分鐘就形成小巧蔥油餅囉！（記得油熱實再下鍋喔！）
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