客家碗粿,第一次煮就上手^^ 簡單做鹹香、軟嫩的碗粿

客家碗粿,第一次煮就上手^^


伊思
7 食譜 5 粉絲
收藏 196 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

簡單做鹹香、軟嫩的碗粿

食材
200克
150克
5個
5個
100g
200cc
400cc
調味
適量
適量
適量
適量
  • 1
    ※做碗粿※ 拿一個容器,把冷水一杯+再來米粉一杯,攪勻後放一旁 另起一個鍋子開火(平底鍋也可) 加入兩杯熱水,水滾後倒入上方的「再來米粉水」,用筷子以劃圓圈方式均勻攪拌,等開始糊化變稠就可以熄火了
  • 2
    到這裡,碗粿已經做好了🤗 拿家裡吃飯用的小碗 碗裡面抹點油 將剛剛鍋內糊化的碗粿,用湯匙舀入小碗中(我是用飯匙),約7-8分滿 香菇肉燥炒好,裝一些在碗裡面就可以拿去電鍋蒸了
  • 3
    ※準備炒料,製作香菇肉燥※ 香菇泡軟以後和紅蔥頭切細碎備用 菜圃洗淨晾乾備用 起一油鍋,先下豬絞肉炒熟後 再下蘿蔔乾(菜圃) 炒香後加入切細碎的香菇和紅蔥頭 拌炒 最後加入所有調味料和一些清水 (白胡椒粉可以多一點、醬油、蠔油、糖比例看各人喜好),煮滾後就完成了
小撇步

※若家裡沒有量匙可用米杯
米杯一半約200g
水一杯也大概200cc左右

※我有用量匙,但也沒平匙,抓大概的量不要差太多,做出來還是很好吃

※個人很喜歡油蔥的香味,有再補一些市售乾油蔥酥一起炒香菇肉燥

※碗粿要蒸完在淋香菇肉燥,或是蒸之前先加進去一起蒸都可以,電鍋外一杯水,開關跳起來就可以了

※放冰箱以後可能會有點硬,上面放沾了開水的廚房紙巾覆蓋,一起微波也能變軟哦

2019/09/05 發表 5,885 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
伊思
7 食譜 5 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

涼拌小黃瓜蜂蜜虎牌電子鍋壽司素食燒肉早午餐臭豆腐迷迭香火龍果減肥餐拉麵滷味芭樂3M真空保鮮盒棉花糖檸檬奇異果獅王洗碗精秋葵鳳梨酥冰淇淋鑄鐵鍋普格義大利麵醬奇亞籽百香果Bosch廚師機馬卡龍南瓜濃湯壽喜燒史雲生雞湯蛋捲便當舒肥機鮑魚土豆枸杞芒果水果披薩牛肉麵紅豆飛利浦IH電子鍋洛神花水波爐泡麵微波爐WMF快力鍋芋頭鳳梨