五香滷肉飯 逢年過節大拜拜經常要準備的三層肉,在拜拜後經常不知道如何再加以利用嗎? 🤣版媽現在來分享,將三層肉再利用成美味滷肉飯的秘訣,😊各位傷腦筋的媽媽們,趕緊來試...

五香滷肉飯


翎羽
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逢年過節大拜拜經常要準備的三層肉,在拜拜後經常不知道如何再加以利用嗎?

🤣版媽現在來分享,將三層肉再利用成美味滷肉飯的秘訣,😊各位傷腦筋的媽媽們,趕緊來試試看喔!

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
一斤
三片
8粒
一顆
少許
少許
一瓶
少許
5-6顆
6塊
  • 1
    將拜拜後的冷凍三層肉在前一晚拿出來退冰。
  • 2
    將三層肉、豬皮切成5mm條狀。
  • 3
    將買回的雞蛋清洗外殼後,放入冷水中蓋上鍋蓋加熱,滾約十分鐘即可關火,靜置十分鐘。
  • 4
    雞蛋剝殼前先用冷水沖涼。
  • 5
    雞蛋剝殼備用。
  • 6
    市場買回的紅蔥頭,沖洗後將頭尾切齊。
  • 7
    將紅蔥頭切薄片。
  • 8
    洋蔥洗淨後,將頭尾切齊去皮。
  • 9
    將洋蔥切丁備用。
  • 10
    豆腐乾清洗備用。
  • 11
    加入沙拉油一大匙以中火起油鍋。
  • 12
    倒入洋蔥丁拌炒至軟。
  • 13
    接著倒入紅蔥頭。
  • 14
    洋蔥丁與紅蔥頭拌炒至焦黃變色即可。
  • 15
    倒入三層肉絲、豬皮。
  • 16
    倒入三大匙的醬油。
  • 17
    三層肉絲與豬皮拌炒均勻後,在表面上平均灑上五香粉。
  • 18
    三層肉絲與豬皮拌炒均勻後,在表面上平均灑上胡椒粉。
  • 19
    三層肉絲與豬皮拌炒均勻後,在表面上平均灑上黃糖。
  • 20
    將五香粉、胡椒粉、黃糖拌炒至香味出來。
  • 21
    倒入蘋果西打。
  • 22
    煮滾後將雞蛋、油豆腐放在鍋內拌炒至滾起。
  • 23
    將所有食材倒入鍋中。
  • 24
    放在大同電鍋裡。
  • 25
    在外鍋倒入三杯水。
  • 26
    將外鍋取出,即可盛裝食用。
小撇步

👉三層肉、豬皮都可依照個人喜歡的口感進行切塊。
👉切豬肉的時間可以先煮雞蛋喔!
👉紅蔥頭比較容易焦掉,建議在洋蔥丁之後再下。
👉醬油選用薄鹽醬油比較不會那麼鹹。

2019/08/31 發表 3,602 瀏覽
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討論共 1 則

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在美國買不到蘋果西打,請問可以用什麼取代?

2 months ago
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作者回應

👍可以使用可口可樂代替喔!

2 months ago

大家都在查

蜂蜜洛神花獅王洗碗精涼拌小黃瓜冰淇淋減肥餐鳳梨百香果迷迭香枸杞檸檬飛利浦IH電子鍋壽司水波爐Bosch廚師機棉花糖鮑魚披薩水果鑄鐵鍋南瓜濃湯滷味紅豆史雲生雞湯燒肉鳳梨酥普格義大利麵醬奇異果芭樂蛋捲3M真空保鮮盒泡麵火龍果素食臭豆腐WMF快力鍋芒果牛肉麵拉麵馬卡龍壽喜燒奇亞籽土豆便當舒肥機秋葵芋頭早午餐微波爐虎牌電子鍋