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宬媽不專業料理廚房
2 食譜 36 粉絲

紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉
24 說讚

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

食材
醃肉

步驟

  • 牛腱切塊,加入少許白胡椒
加入紅酒&蘋果西打&月桂葉
醃製30分鐘

    牛腱切塊,加入少許白胡椒 加入紅酒&蘋果西打&月桂葉 醃製30分鐘

  • 紅蘿蔔&白蘿蔔用滾刀法切成塊

    紅蘿蔔&白蘿蔔用滾刀法切成塊

  • 洋蔥切丁
節瓜用滾刀法切成塊
蔥白切段
番茄一開四

    洋蔥切丁 節瓜用滾刀法切成塊 白切段 番茄一開四

  • 鍋子加入奶油

    鍋子加入奶油

  • 1蔥&蒜頭&洋蔥&蔥白下鍋爆香&加入蕃茄

    1&頭&洋蔥&白下鍋爆香&加入蕃茄

  • 加入紅蘿蔔&白蘿蔔&節瓜炒香
盛起放入壓力鍋

    加入紅蘿蔔&白蘿蔔&節瓜炒香 盛起放入壓力鍋

  • 牛腱瀝乾灑少許中筋麵粉,下鍋煎至金黃色

    牛腱瀝乾灑少許中筋麵粉,下鍋煎至金黃色

  • 煎好的牛腱放置壓力鍋

    煎好的牛腱放置壓力鍋

  • 醃牛腱的紅酒蘋果西打倒入鍋中煮沸,讓酒氣揮發後倒入壓力鍋,加入500cc水

    醃牛腱的紅酒蘋果西打倒入鍋中煮沸,讓酒氣揮發後倒入壓力鍋,加入500cc水

  • 放置蔥段,大火煮至五分鐘後關火,悶20分鐘

    放置段,大火煮至五分鐘後關火,悶20分鐘

小撇步

月桂葉對半切讓味道釋出

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