紅酒燉牛肉 宬媽不專業料理廚房 2 食譜 31 粉絲 追蹤 24 說讚 一起做 讚 收藏 份量 6 人份 時間 180 分鐘 食材 食材 牛腱肉 3條 紅蘿蔔 2條 白蘿蔔 半條 節瓜 2條 洋蔥 1顆 番茄 2顆 蔥 1把 薑 5片 蒜頭 5顆 醃肉 紅酒 500cc 蘋果西打 350cc 月桂葉 3片 白胡椒 少許 麵粉 少許 步驟 牛腱切塊,加入少許白胡椒 加入紅酒&蘋果西打&月桂葉 醃製30分鐘 紅蘿蔔&白蘿蔔用滾刀法切成塊 洋蔥切丁 節瓜用滾刀法切成塊 蔥白切段 番茄一開四 鍋子加入奶油 1蔥&蒜頭&洋蔥&蔥白下鍋爆香&加入蕃茄 加入紅蘿蔔&白蘿蔔&節瓜炒香 盛起放入壓力鍋 牛腱瀝乾灑少許中筋麵粉,下鍋煎至金黃色 煎好的牛腱放置壓力鍋 醃牛腱的紅酒蘋果西打倒入鍋中煮沸,讓酒氣揮發後倒入壓力鍋,加入500cc水 放置蔥段,大火煮至五分鐘後關火,悶20分鐘 小撇步 月桂葉對半切讓味道釋出 1.5 萬 瀏覽 2021/06/26 發表