蛋香韭菜炒肉末

醺夜煮廚
140 食譜 1,177 粉絲

描述

利用香氣撲鼻的蛋碎,讓簡單的韭菜炒肉末更添豐富的口味。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

150g
1小把
2顆
3瓣
1小塊
10g
調味
30cc
30cc
0.5匙

步驟

  • 備料:

黑豆豉泡水30分鐘後取出,將鹹味稍微去除。。

韭菜切小段,將白色及綠色分開。

大蒜、薑切末,辣椒斜切。

蛋打勻。

    備料: 黑豆豉泡水30分鐘後取出,將鹹味稍微去除。。 韭菜切小段,將白色及綠色分開。 大蒜、薑切末,辣椒斜切。 蛋打勻。

  • 鍋內入油,中火加熱。

    鍋內入油,中火加熱。

  • 將蛋汁倒入熱鍋中,手持4根筷子,迅速在蛋汁上拌炒,將蛋汁炒熟,炒至呈現金黃色、表面微焦,蛋香四溢的細碎狀。

    將蛋汁倒入熱鍋中,手持4根筷子,迅速在蛋汁上拌炒,將蛋汁炒熟,炒至呈現金黃色、表面微焦,蛋香四溢的細碎狀。

  • 取出蛋碎備用。

    取出蛋碎備用。

  • 同一鍋中加入豬絞肉、黑豆豉炒香,炒至豬肉變白。

    同一鍋中加入豬絞肉、黑豆豉炒香,炒至豬肉變白。

  • 加入醬油、糖,拌炒均勻。

    加入醬油、糖,拌炒均勻。

  • 加入韭菜白,拌炒至變軟。

    加入韭菜白,拌炒至變軟。

  • 再加入蒜末、薑末炒香,拌炒均勻。

    再加入蒜末、薑末炒香,拌炒均勻。

  • 加入韭菜綠,拌炒1分鐘。

    加入韭菜綠,拌炒1分鐘。

  • 最後加入炒好的蛋碎、辣椒,炒勻。

    最後加入炒好的蛋碎、辣椒,炒勻。

  • 沿著鍋邊倒入米酒,炒出香氣後,即可關火盛起食用。

    沿著鍋邊倒入米酒,炒出香氣後,即可關火盛起食用。

3,323 瀏覽

也可以試試看

有 1 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
醺夜煮廚
140 食譜 1,177 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

植物肉 鳳梨蝦球 發糕 豬腳 滷豬腳 蝦子 砂鍋魚頭 雪q餅 回鍋肉 香菇雞湯 刈包 牛排 糖醋魚 滴雞精 馬鈴薯燉肉 桂圓紅棗茶 泡菜鍋 蘿蔔糕 梅干扣肉 部隊鍋 紅豆湯 新餐肉 薑母鴨 紅燒牛肉 鴨賞 蒜頭雞湯 潤餅 燉牛肉 新豬肉 米餅 壽喜燒 脆皮燒肉 蒜頭雞 石斑魚 紅燒肉 麻油雞 紅燒獅子頭 鹽水雞 糖醋排骨 櫻花蝦 梅子酒 羊肉爐 滷味 水餃 鱸魚 東坡肉 米糕 雞胸肉 鳳梨 鮭魚