乾燒蝦仁

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描述

現在有一種很夯的保健品成分叫做「蝦青素」,就是在烹調時會讓蝦子從綠色變為紅色的成分,是目前發現最強的抗氧化劑,顏色愈深表示蝦青素含量愈高。另外,蝦子富含鋅、鎂等礦物質,也有幫助小兒生長發育的作用。

食材

80克
5克
5克
5克
20克
10克
5克
10克
少許

步驟

  • 將草蝦仁剖背,洋地瓜(豆薯)切成菱形片。
燒一鍋水川燙草蝦仁、洋地瓜30秒後撈起備用。將青江菜燙熟,擺盤。

    將草蝦仁剖背,洋地瓜(豆薯)切成菱形片。 燒一鍋水川燙草蝦仁、洋地瓜30秒後撈起備用。將青江菜燙熟,擺盤。

  • 將油放入鍋中加熱,放入蔥段、蒜片及調味料拌炒出香味,放入30cc水,再將川燙好的草蝦仁、洋地瓜(豆薯)加入拌勻。

    將油放入鍋中加熱,放入蔥段、蒜片及調味料拌炒出香味,放入30cc水,再將川燙好的草蝦仁、洋地瓜(豆薯)加入拌勻。

  • 中火煮至水收乾,起鍋盛盤,並撒上蔥花即可。

    中火煮至水收乾,起鍋盛盤,並撒上蔥花即可。

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