Cynthia Sun 1 食譜 7 粉絲 追蹤 主婦炸醬麵 描述 從小到大吃著媽媽的炸醬。沒想到有一天我也能還原這個熟悉滋味⋯ 127 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 30 分鐘 食材 紅蔥頭、絞肉、小豆乾、蔥 一人份 豆瓣醬、甜麵醬、香油、太白粉 一人份 步驟 紅蔥頭切片、小豆乾切丁、蔥切末、絞肉和豆乾2:1、豆瓣醬和甜麵醬1:1、肉末+豆乾和雙醬4:1、太白粉調水勾芡 紅蔥頭熱油爆香,炒到微微焦黃飄香氣 同時加入豆瓣醬和甜麵醬,均勻拌炒讓肉末豆乾都上色 加水,不用太多,平食材即可,蓋鍋蓋燜煮3~5分 加鹽和糖,鹽少糖可稍多,一次不要下手太重,慢慢試味道調整 下蔥花拌炒 加太白粉水煮到黏稠 起鍋前下香油提味 小撇步 油我是買豬油自己煉,怕麻煩用一般油也可以 6,386 瀏覽 2019/08/29 發表