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Cynthia Sun
1 食譜 7 粉絲

主婦炸醬麵

主婦炸醬麵

描述

從小到大吃著媽媽的炸醬。沒想到有一天我也能還原這個熟悉滋味⋯

127 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 紅蔥頭切片、小豆乾切丁、切末、絞肉和豆乾2:1、豆瓣醬和甜麵醬1:1、肉末+豆乾和雙醬4:1、太白粉調水勾芡

  • 紅蔥頭熱油爆香,炒到微微焦黃飄香氣

  • 同時加入豆瓣醬和甜麵醬,均勻拌炒讓肉末豆乾都上色

  • 加水,不用太多,平食材即可,蓋鍋蓋燜煮3~5分 加鹽和糖,鹽少糖可稍多,一次不要下手太重,慢慢試味道調整

  • 花拌炒

  • 加太白粉水煮到黏稠 起鍋前下香油提味

小撇步

油我是買豬油自己煉,怕麻煩用一般油也可以

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