主婦炸醬麵
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從小到大吃著媽媽的炸醬。沒想到有一天我也能還原這個熟悉滋味⋯
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
一人份
一人份
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1紅蔥頭切片、小豆乾切丁、蔥切末、絞肉和豆乾2:1、豆瓣醬和甜麵醬1:1、肉末+豆乾和雙醬4:1、太白粉調水勾芡
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2紅蔥頭熱油爆香，炒到微微焦黃飄香氣
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3同時加入豆瓣醬和甜麵醬，均勻拌炒讓肉末豆乾都上色
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4加水，不用太多，平食材即可，蓋鍋蓋燜煮3～5分 加鹽和糖，鹽少糖可稍多，一次不要下手太重，慢慢試味道調整
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5下蔥花拌炒
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6加太白粉水煮到黏稠 起鍋前下香油提味
小撇步
油我是買豬油自己煉，怕麻煩用一般油也可以
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