主婦炸醬麵 從小到大吃著媽媽的炸醬。沒想到有一天我也能還原這個熟悉滋味⋯

主婦炸醬麵


Cynthia Sun
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從小到大吃著媽媽的炸醬。沒想到有一天我也能還原這個熟悉滋味⋯

份量
1 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    紅蔥頭切片、小豆乾切丁、蔥切末、絞肉和豆乾2:1、豆瓣醬和甜麵醬1:1、肉末+豆乾和雙醬4:1、太白粉調水勾芡
  • 2
    紅蔥頭熱油爆香,炒到微微焦黃飄香氣
  • 3
    同時加入豆瓣醬和甜麵醬,均勻拌炒讓肉末豆乾都上色
  • 4
    加水,不用太多,平食材即可,蓋鍋蓋燜煮3~5分 加鹽和糖,鹽少糖可稍多,一次不要下手太重,慢慢試味道調整
  • 5
    下蔥花拌炒
  • 6
    加太白粉水煮到黏稠 起鍋前下香油提味
小撇步

油我是買豬油自己煉,怕麻煩用一般油也可以

2019/08/29 發表 1,942 瀏覽
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