蒜味舞菇拌毛豆蝦仁【好菇道營養料理】
描述
將所有食材汆燙熟成，再拌入調味料就完成此道料理，帶著蒜香、麻香、黑胡椒香，有不同層次的香氣，互不衝突，毛豆與玉米筍清甜，蝦仁鮮甜Q彈，加入舞菇增添菇香與膳食纖維及其豐富的營養素，也讓這道菜更顯豐富可口。
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- 已參加：舞出菇 life 好身活
時間
10
分鐘
步驟
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1.準備食材，清理與清洗(本次所使用的好菇道-舞菇，其為全自動化機械生產，純淨栽培無汙染，故可不用水洗)。
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2.舞菇直接用手剝絲開，切丁即可烹煮。
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4.起鍋，加入1200cc的水，開中大火煮滾，放入玉米筍與毛豆仁，燙約3分鐘(可依自己喜愛毛豆仁的口感增加燙煮的時間)，完成後先撈起瀝乾。
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5.續鍋放入舞菇，先汆燙1.5分鐘。
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6.續放入蝦仁，至蝦仁捲取轉為紅色，即可將舞菇與蝦仁撈起瀝乾。
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7.將所有燙好的食材，加入所有調味料。
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8.將其攪拌均勻即完成。
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9.盛碗或盛盤。
![7.將所有燙好的食材，加入所有[調味料]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1520918%2F46e6d00ad910dda1.jpg&width=800)
小撇步
1.舞菇豐富β-葡聚醣、蛋白質、醣類、維生素D、B及礦物質等營養。
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