QQ蔥肉餅【莎拉游亂做廚房】

Name: QQ蔥肉餅【莎拉游亂做廚房】 by 莎拉游
Ingredients: [麵團]麵粉、糯米粉、酵母粉 適量; [食材]蔥、絞肉 適量; [調味料]糖、醬油、香菜、鹽 適量

描述

原本想做漢堡排，但是這禮拜一直買不到牛絞肉....@@ 架子上只能看到豬絞肉，好吧~ 臨時起意，那就來做個蔥肉餅
蔥肉餅是我小時候難忘的回憶。有位阿姨，一到下午就會在巷子口賣香噴噴的蔥肉餅，肉餅外酥內軟，帶著鹹鹹的肉末和清爽的蔥花，下午肚子餓時，是最好充饑的零食，尤其是塗上醬油膏和辣椒醬，鹹鹹辣辣的味道，挖~~~ 真是太美味了~~~
今天來複製一下小時候的回憶

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食材

麵團

麵粉、糯米粉、酵母粉

適量

食材

蔥、絞肉

適量

調味料

糖、醬油、香菜、鹽

適量

步驟

揉麵團：一杯麵粉+一杯糯米粉+少許的水(量米杯)，將麵粉、糯米粉、酵母粉加水揉成麵糰，水慢慢加，揉至不會太濕潤或黏手就可以了，包上保鮮膜，靜置至少30分鐘等發酵
醃絞肉：將絞肉加入糖、鹽、醬油和切碎的香菜，攪拌均勻，靜置至少30分鐘，讓肉醃入味。將蔥切成蔥珠備用
製作肉餅：捏一團5公分寬的麵團壓扁，把肉和蔥珠包起來，將外表抹一點油免得黏在盤子上
下鍋煎肉餅：先在料理台上灑一點麵粉，防止麵團黏在料理台，把麵團桿成圓扁狀，加油熱鍋，油多一點沒關係，餅才不會煎焦，鍋子有熱度的話，餅下鍋比較容易定型