百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Tina的家常私廚
5 食譜 35 粉絲

清燉牛肉湯及獨家沾醬

清燉牛肉湯及獨家沾醬

描述

自己非常喜愛的清燉牛肉湯,清甜的紅白蘿蔔、濃郁的牛肉香,讓人一碗接一碗停不下來

381 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

沾醬
看全部食材 

步驟

  • 洋蔥切大塊用少許油爆香洋蔥,放入牛肉炒至變色微焦

  • 加入水至鍋8分滿,大火煮滾約15分鐘,撈去浮沫

    加入水至鍋8分滿,大火煮滾約15分鐘,撈去浮沫

  • 放入紅白蘿蔔、八角、月桂葉、米酒中小火加蓋煮1.5-2小時(煮到牛肉軟嫩)

    放入紅白蘿蔔八角、月桂葉、米酒中小火加蓋煮1.5-2小時(煮到牛肉軟嫩)

  • 中大火滾10分鐘讓湯濃郁

  • 加鹽適量、糖續煮5分鐘即可

    加鹽適量、糖續煮5分鐘即可

  • 沾醬:香菜切碎,拌入調味料拌勻至糖融化即可,喜歡吃辣的可以加入半隻小辣椒

小撇步

牛腱心可以用牛肋條或牛腩取代,我個人喜歡用美牛,因為炒過後會散發濃濃的奶油香

牛肉炒至微焦可以引出梅納反應,讓湯更香濃,最後大火滾10-15分鐘讓湯變濃郁可以適用任何需長時間燉煮的湯品

3.2 萬 瀏覽
avatar
Tina的家常私廚 5 食譜 35 粉絲

我很愛吃,很愛煮,很愛研究食譜,每當嘗試一道老菜或新菜略為變化後呈現出不同的味道就令我開心很久,以前很喜歡呼朋引伴一起到處吃美食,或者掌廚煮給大家品嚐,現在煮給親愛的家人吃,更在乎如何用簡單的步驟料理出美味健康的食物~

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 高麗菜飯 台式泡菜 義大利麵 糖醋排骨 炒飯 麻婆豆腐 雞肉 豆腐 糖葫蘆 娃娃菜 杏鮑菇 涼拌小黃瓜 家常菜 竹筍 鮭魚 酸辣湯 南瓜 櫛瓜 白菜滷 番茄炒蛋 馬鈴薯 排骨 地瓜 打拋豬 高麗菜 滷肉 雞胸肉 金針菇 三杯雞 香菇雞湯 早餐 番茄 玉米濃湯 四季豆 蒸蛋 湯麵 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 低脂高蛋白 瓜仔肉 茄子 蕃茄燉牛肉 粽子 菠菜 炒麵 餅乾 花椰菜 雞湯