紅豆豆漿豆花(寒天粉) 這名稱超級像繞口令😂,平常家裡常駐義美豆漿,利用原本的甜度就不用再加糖水了,減少罪惡感,寒天粉比例正確也是非常滑嫩,不用擔心變成果凍💪

紅豆豆漿豆花(寒天粉)


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這名稱超級像繞口令😂,平常家裡常駐義美豆漿,利用原本的甜度就不用再加糖水了,減少罪惡感,寒天粉比例正確也是非常滑嫩,不用擔心變成果凍💪

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
500cc
2克
50cc
蜜紅豆
適量
適量
  • 1
    將豆漿用小火慢慢加熱,要不停地攪拌,不然鍋底會燒焦。
  • 2
    寒天粉先用溫水攪拌均勻,再慢慢加入整鍋的豆漿一起煮。 用溫豆漿也可以,但不要用原本的500cc豆漿,不然越煮越濃,吃起來會不夠嫩。
  • 3
    豆漿煮滾以後關火,繼續攪拌2分鐘,過濾等待放涼。
  • 4
    使用耐熱的容器,稍微蓋著蓋子,這樣表面那一層膜會比較薄,沒有這麼燙以後趕緊冷藏。
  • 5
    蜜紅豆我平常就會做好冷凍,要吃退冰就好,沒有拍到過程我簡單用文字敘述怎麼煮😅
  • 6
    粒粒分明蜜紅豆作法: 1.紅豆清洗後加水冷凍成紅豆磚。 2.要煮的時侯拿出來加水煮滾,水比紅豆多一倍。 3.滾了以後拿去電鍋蒸,外鍋兩杯水,跳起來悶20分鐘。 4.攪拌,外鍋再放一杯水下去蒸,跳起來再悶20分鐘,如果不夠軟在重複一次。 5.口感滿意後,加入黑糖調味。
  • 7
    冷藏4-5小時,一定要冰涼才好吃😘,搭配低糖豆漿滑順又不會太甜。 豆花要用扁一點的湯匙,一層一層挖,整塊會變成布丁的口感。
  • 8
    搭配豆漿非常滑順,口感介於嫩豆花和中華豆花之間,不是傳統綿綿的那種,我很喜歡😍
小撇步

如果覺得低糖很難接受,可以用低糖做豆花,全糖豆漿去搭配也可以。

2019/08/25 發表 443 瀏覽
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做法是跟寒天粉的比例一樣嗎

22 days ago
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作者回應

我是豆漿250:寒天粉1

22 days ago
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請問寒天是顆粒有水是不是要濾乾是要做豆花的

22 days ago
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作者回應

所以豆漿要煮滾攪拌2分鐘,顆粒才會融化喔。

22 days ago

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