芋頭燒雞 【方爸爸的牛奶芋頭】
牛奶芋頭香氣濃郁口感鬆綿, 去皮切塊放入冷凍, 可以延長保鮮! 料理時不用退冰, 直接入鍋煮, 記得削皮的那面朝下, 小火烹煮, 就可以煮出外型完整、不鬆散的芋角! 帶骨雞肉釋出膠質, 芋角吸附醬香~ 真是好吃極了!
食材
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雞肉切塊; 紅、青椒去蒂去籽切塊; 洋蔥去除外膜切粗絲; 冷凍芋頭不用退冰
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取一炒鍋, 加入油、雞肉, 中火煎至由紅轉白兩面焦色
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加入調味料炒勻上色
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加入清水沒過雞肉, 改轉大火
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芋頭削皮的那面朝下, 接觸湯汁 (煮熟後較能保留外型完整 ),水滾後蓋上鍋蓋, 改轉小火悶煮20分...
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打開鍋蓋, 用筷子刺芋頭, 刺的過表示熟透, 喜歡吃軟一點的朋友, 可以再煮久一些
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加入紅、青椒、洋蔥及蒜頭煮熟
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試味道? 不夠鹹加鹽, 關火即完成料理
![加入[調味料]炒勻上色](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1519515%2Fbcde656a55db2c7e.jpg&width=800)
小撇步
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