超Q的粉角綠豆湯 市面上的綠豆湯甜度太高,自己煮綠豆湯來調整甜度,等待的時間剛好來做一下粉角😏

超Q的粉角綠豆湯


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市面上的綠豆湯甜度太高,自己煮綠豆湯來調整甜度,等待的時間剛好來做一下粉角😏

時間
60 分鐘
食材
100克
適量
適量
  • 1
    平常就有把綠豆紅豆冷凍的習慣,要吃就拿一些出來煮,沒冷凍過也沒關係,多悶一下就好。
  • 2
    水要多一點,不然最後都剩下綠豆粒,沒有湯了😂 外鍋放2杯水,跳起來後再悶20分鐘,如果覺得不夠軟,再悶10分鐘,這會依煮的份量有影響。
  • 3
    覺得口感可以了,就加入紅糖來調味。 等放涼後就冷藏,我還會裝一些到製冰盒做成綠豆汁冰塊,吃的時侯取代冰塊。
  • 4
    等待綠豆湯的空檔可以來準備一下粉角,太白粉100克+75cc滾燙的水。 我是飲水機點選重新加熱後使用。
  • 5
    趁水熱趕緊加下去,樹薯粉會有一點糊化,像漿糊才是成功,然後就把剩下的粉一起揉成團。
  • 6
    麵團偏乾但是不會裂開,如果太乾,手沾水去揉,千萬不要再倒水,不然很容易又太濕,無限輪迴,越來越多😂
  • 7
    造型隨意~我是直接桿平斜切,煮好以後會膨脹,不要做太大顆!多的可以放冷凍,保存幾個月沒問題。
  • 8
    水滾放下去煮,剛開始要拌一下才不會黏住,煮10分鐘,關火加蓋悶10~15分鐘,第一次煮可以試吃,知道自己喜歡的口感大概要悶多久,完成後就可以撈起,加入冷水中攪拌。
  • 9
    撈起後加入冷水中沖洗,才不會黏住,再加入少許糖攪拌後就完成。
  • 10
    等綠豆湯冷藏3-4小時,確認冰涼就可以吃囉!
  • 11
    綠豆湯+粉角+綠豆汁冰塊,吃完以後超清涼。
小撇步

☑️ 因為家裡有長輩不能吃太甜,所以我是紅糖+代糖去調整甜度,推薦給控制糖量的大家試試看。

☑️ 綠豆和粉角冰涼後都會變硬,熱的時侯試吃要斟酌一下,才不會吃的時候覺得口感不對。

2019/08/23 發表 1.6 萬 瀏覽
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