廚房記事 27 食譜 26 粉絲 追蹤 餐桌印象-高麗菜飯 描述 這是阿嬤的味道 第一次吃到的時候挺驚豔的 居然似乎有點幼稚園畢業後就再也沒吃過的幼稚園炒飯的味道 134 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 米 2.4杯量米杯 水 2.8杯量米杯 紅蘿蔔 適量(配色用) 乾香菇 一把(約9朵) 肉絲 一小把 高麗菜 4大把 小蔥 7枝 鹽 1/2t 味精 1/4t 油 3T 步驟 米洗過泡水半小時 乾香菇泡發 豬肉切絲 高麗菜切塊 胡蘿蔔切粗絲 蔥切小段 乾香菇切絲 倒油 下肉絲和蔥白 下乾香菇/高麗菜/胡蘿蔔絲拌炒 下鹽和味精 放入白米翻炒 (水先不要放,讓米裹上香氣) 倒入泡米和香菇的水 蓋上鍋蓋 大火燒開 煮到大滾轉小火 蓋上鍋蓋再煮約5分鐘 煮到邊緣出現金黃色鍋巴 關火 翻蘿蔔糕一樣將飯翻面 拿筷子戳幾下(聽說是為了讓它透氣) 蓋上鍋蓋再悶15分鐘 加入蔥綠 拌勻起鍋 小撇步 照片裡沒有香菇是因為香菇被丟在一旁忘記加了orz 4,952 瀏覽 2019/08/18 發表