餐桌印象-高麗菜飯 這是阿嬤的味道 第一次吃到的時候挺驚豔的 居然似乎有點幼稚園畢業後就再也沒吃過的幼稚園炒飯的味道

餐桌印象-高麗菜飯


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這是阿嬤的味道
第一次吃到的時候挺驚豔的
居然似乎有點幼稚園畢業後就再也沒吃過的幼稚園炒飯的味道

食材
2.4杯量米杯
2.8杯量米杯
適量(配色用)
一把(約9朵)
一小把
4大把
7枝
1/2t
1/4t
3T
  • 1
    米洗過泡水半小時 乾香菇泡發
  • 2
    豬肉切絲
  • 3
    高麗菜切塊 胡蘿蔔切粗絲 蔥切小段 乾香菇切絲
  • 4
    倒油 下肉絲和蔥白
  • 5
    下乾香菇/高麗菜/胡蘿蔔絲拌炒
  • 6
    下鹽和味精
  • 7
    放入白米翻炒 (水先不要放,讓米裹上香氣)
  • 8
    倒入泡米和香菇的水 蓋上鍋蓋 大火燒開
  • 9
    煮到大滾轉小火 蓋上鍋蓋再煮約5分鐘
  • 10
    煮到邊緣出現金黃色鍋巴 關火
  • 11
    翻蘿蔔糕一樣將飯翻面
  • 12
    拿筷子戳幾下(聽說是為了讓它透氣) 蓋上鍋蓋再悶15分鐘
  • 13
    加入蔥綠 拌勻起鍋
小撇步

照片裡沒有香菇是因為香菇被丟在一旁忘記加了orz

2019/08/18 發表 1,381 瀏覽
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