餐桌印象-高麗菜飯
描述
這是阿嬤的味道
第一次吃到的時候挺驚豔的
居然似乎有點幼稚園畢業後就再也沒吃過的幼稚園炒飯的味道
步驟
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米洗過泡水半小時 乾香菇泡發
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豬肉切絲
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高麗菜切塊 胡蘿蔔切粗絲 蔥切小段 乾香菇切絲
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倒油 下肉絲和蔥白
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下乾香菇/高麗菜/胡蘿蔔絲拌炒
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下鹽和味精
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放入白米翻炒 (水先不要放,讓米裹上香氣)
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倒入泡米和香菇的水 蓋上鍋蓋 大火燒開
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煮到大滾轉小火 蓋上鍋蓋再煮約5分鐘
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煮到邊緣出現金黃色鍋巴 關火
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翻蘿蔔糕一樣將飯翻面
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拿筷子戳幾下(聽說是為了讓它透氣) 蓋上鍋蓋再悶15分鐘
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加入蔥綠 拌勻起鍋
小撇步
照片裡沒有香菇是因為香菇被丟在一旁忘記加了orz
