寶石填餡軟糖餅乾
熱量
步驟
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無鹽奶油放在室溫下軟化，手指按壓出現凹陷痕跡即可。 鍋中放入無鹽奶油、鹽、過篩糖粉，用電動或手動打蛋器，打發至顏色微微泛白、體積蓬鬆即可。 分數次、少量的加入打散全蛋攪打均勻，攪打均勻後應該是呈現體積蓬蓬、顏色發白的奶油霜狀。 加入過篩的低筋麵粉，用刮刀邊切邊拌拌成麵團。
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麵團裝在塑膠袋中或是放在二張烘焙紙中，桿成厚度約0.6cm的麵皮。 💡若想要平整無裂痕的餅乾，使用烘焙紙是最好的選擇。
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像這種可以選厚度的
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壓模要先沾上粉防沾黏。
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每壓好一次，就要再沾粉，才能再壓。
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這配方壓出來的量。
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好先生烤箱中層 170/150烤23分鐘左右（烤熟） 中途有轉向
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餅乾烤熟後 整盤取出來 在凹槽處放上適當大小的軟糖（可以用剪刀✂️） 再放回已經關火的烤箱 用餘溫就能讓軟糖融化 再拿出來放涼
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若軟糖融化後，會高於凹槽處，要在軟糖上放張食用糯米紙，分別包裝起來才不會黏袋。
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成品要放在密封盒中，室溫可保存15～20天。
