金沙菇菇地瓜【好菇道營養料理】

Feng  Lin
1,065 食譜 1.1 萬 粉絲

描述

好菇道鴻喜菇質地細緻,甘甜脆口,地瓜鬆綿甜口,裹上鹹蛋黃沙沙的口感,入口咀嚼起來,有著不同層次的鹹香美味,更可吃進滿滿食材本身的健康元素(如:鴻喜菇的多醣體,膳食纖維,維生素B群...與地瓜的維生素C ,鈣質,鉀及β-胡蘿蔔素...等),是一道非常棒的健康營養美味佳餚!很適合輕食的早餐或配白粥也很棒!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

1包(100g)
2條(200g)
1顆
1根
0.5-1條
1/8茶匙

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗之(鴻喜菇不用洗)。

    1.準備食材,清理與清洗之(鴻喜菇不用洗)。

  • 2.地瓜切長條狀,青蔥切蔥花,辣椒切圓片或切末,蒜頭切末,鹹蛋黃取出壓散,蛋白切小丁。

    2.地瓜切長條狀,青蔥切蔥花,辣椒切圓片或切末,蒜頭切末,鹹蛋黃取出壓散,蛋白切小丁。

  • 3.本次使用的好菇道-鴻喜菇,為全自動化機械生產,純淨栽培無汙染,故可不用水洗,切去蒂頭即可。

    3.本次使用的好菇道-鴻喜菇,為全自動化機械生產,純淨栽培無汙染,故可不用水洗,切去蒂頭即可。

  • 4.再以手撥1-2株撥撕開來即可烹煮。

    4.再以手撥1-2株撥撕開來即可烹煮。

  • 5.起鍋,開中小火,倒入2大匙的油,油熱後,放入地瓜。

    5.起鍋,開中小火,倒入2大匙的油,油熱後,放入地瓜。

  • 6.將地瓜煎至上色,以筷子可以穿透即熟成,先起鍋。

    6.將地瓜煎至上色,以筷子可以穿透即熟成,先起鍋。

  • 7.續鍋,改小火,放入鴻喜菇拌炒。

    7.續鍋,改小火,放入鴻喜菇拌炒。

  • 8.將鴻喜菇炒出菇香,至微微的淺金黃色。

    8.將鴻喜菇炒出菇香,至微微的淺金黃色。

  • 9.再加入1大匙的油,放入蒜末與辣椒炒香。

    9.再加入1大匙的油,放入蒜末與辣椒炒香。

  • 10.再加入鹹蛋黃炒至起泡泡。

    10.再加入鹹蛋黃炒至起泡泡。

  • 11.再加入蛋白、步驟6.完成的地瓜、蔥花、黑胡椒粒。

    11.再加入蛋白、步驟6.完成的地瓜、蔥花、黑胡椒粒。

  • 12.將其混拌在一起,使其裹上金沙,拌炒均勻至蔥花轉綠即可關火。

    12.將其混拌在一起,使其裹上金沙,拌炒均勻至蔥花轉綠即可關火。

  • 13.起鍋盛盤。

    13.起鍋盛盤。

小撇步

1.本食譜屬清淡口味:故鹹蛋用1顆即可,喜歡重口味者可加至2顆。
2.好菇道-鴻喜菇:主要成份為多醣體,富含膳食纖維,蘊含維生素B群,蛋白質,低脂肪,低熱量。 質地細緻美味,甘脆口感極佳,健康美味。
3.快到《好菇道舞出菇Life-營養料理妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造營養好身活。
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktogoodlife/

5,067 瀏覽
分享至:
avatar
Feng Lin 1,065 食譜 1.1 萬 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

麻婆豆腐 吻仔魚 螞蟻上樹 電鍋 鮮奶油 芋頭 吐司 螃蟹 芥菜 包子 家常菜 餅乾 巫婆手指餅乾 早餐 麵疙撘 三杯杏鮑菇 紅蘿蔔 蛋糕 松阪豬 起司鍋 回鍋肉 地瓜球 萬聖節餅乾 南瓜饅頭 雞蛋豆腐 三杯雞 苦瓜排骨湯 白蘿蔔 雞胸肉 麻油 氣炸鍋 酸菜白肉鍋 磅蛋糕 羊肉爐 臭臭鍋 綠花椰菜 生菜沙拉 雞湯 藥燉排骨 白菜 四季豆 泡菜煎餅 鱸魚湯 娃娃菜 高麗菜 山藥排骨湯 薑母鴨 豬肝湯