金沙菇菇地瓜【好菇道營養料理】 好菇道鴻喜菇質地細緻,甘甜脆口,地瓜鬆綿甜口,裹上鹹蛋黃沙沙的口感,入口咀嚼起來,有著不同層次的鹹香美味,更可吃進滿滿食材本身的健康元素(如:鴻喜菇的多醣...

金沙菇菇地瓜【好菇道營養料理】


Feng  Lin
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好菇道鴻喜菇質地細緻,甘甜脆口,地瓜鬆綿甜口,裹上鹹蛋黃沙沙的口感,入口咀嚼起來,有著不同層次的鹹香美味,更可吃進滿滿食材本身的健康元素(如:鴻喜菇的多醣體,膳食纖維,維生素B群...與地瓜的維生素C ,鈣質,鉀及β-胡蘿蔔素...等),是一道非常棒的健康營養美味佳餚!很適合輕食的早餐或配白粥也很棒!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
1包(100g)
2條(200g)
1顆
1根
0.5-1條
1/8茶匙
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗之(鴻喜菇不用洗)。
  • 2
    2.地瓜切長條狀,青蔥切蔥花,辣椒切圓片或切末,蒜頭切末,鹹蛋黃取出壓散,蛋白切小丁。
  • 3
    3.本次使用的好菇道-鴻喜菇,為全自動化機械生產,純淨栽培無汙染,故可不用水洗,切去蒂頭即可。
  • 4
    4.再以手撥1-2株撥撕開來即可烹煮。
  • 5
    5.起鍋,開中小火,倒入2大匙的油,油熱後,放入地瓜。
  • 6
    6.將地瓜煎至上色,以筷子可以穿透即熟成,先起鍋。
  • 7
    7.續鍋,改小火,放入鴻喜菇拌炒。
  • 8
    8.將鴻喜菇炒出菇香,至微微的淺金黃色。
  • 9
    9.再加入1大匙的油,放入蒜末與辣椒炒香。
  • 10
    10.再加入鹹蛋黃炒至起泡泡。
  • 11
    11.再加入蛋白、步驟6.完成的地瓜、蔥花、黑胡椒粒。
  • 12
    12.將其混拌在一起,使其裹上金沙,拌炒均勻至蔥花轉綠即可關火。
  • 13
    13.起鍋盛盤。
小撇步

1.本食譜屬清淡口味:故鹹蛋用1顆即可,喜歡重口味者可加至2顆。
2.好菇道-鴻喜菇:主要成份為多醣體,富含膳食纖維,蘊含維生素B群,蛋白質,低脂肪,低熱量。 質地細緻美味,甘脆口感極佳,健康美味。
3.快到《好菇道舞出菇Life-營養料理妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造營養好身活。
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktogoodlife/

2019/08/16 發表 1,250 瀏覽
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