蛋絲舞菇炒牛肉【好菇道營養料理】
步驟
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準備材料
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一顆蛋打勻,1/4蛋液+1/2小匙白胡椒粉 加進牛肉絲醃製10分鐘
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剩餘蛋液煎成蛋皮呈起備用
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乾鍋小火加熱,把舞菇撥散後下鍋乾煎到菇菇的香味出來,呈起備用
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小火 炒香洋蔥絲到味道出來呈現半透明狀
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加上醃製好的牛肉
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淋上調好的醬料炒到牛肉半熟
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加上剛剛炒香的舞菇一起炒
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等到牛肉舞菇都入味後再把蔥段加進來, 可以試一下味道,若有不足再少許的鹽巴糖調整
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起鍋之前再把蛋皮絲下鍋悶拌一下 即可以上桌
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舞菇的顏色和牛肉比較接近,一起吃更能不容易挑食,一口吃下有肉有菇菇,多多膳食纖維和營養,蛋絲口味柔和更加豐富好味!
小撇步
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