七夕庇吃-麻油雞酒米血麵線❣

描述

每年七夕長輩都會煮麻油雞酒跟油飯拜七娘媽和床母,保佑我們平安長大晚上好眠💕

最近天氣變化大,吃麻油雞酒除了進補還可以提升免疫力,好處多多唷!💪

不難,趕緊來學一下這道暖身料理吧😊❤

🌸使用平底不沾鍋跟電磁爐烹調🌸

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

1片
2支
1顆
2顆
1束(可依人數增加)
1500ml
麻油雞必備三要素
12-15片
120ml
1匙(可加可不加)

步驟

  • 雞腿及熟米血切塊、麵線切3段、老薑切片盛盤備用

    雞腿及熟米血切塊、麵線切3段、老薑切片盛盤備用

  • 熱水滾後下雞腿汆燙,由紅轉白即可撈起,可去除血水及腥味

    熱水滾後下雞腿汆燙,由紅轉白即可撈起,可去除血水及腥味

  • 加入2匙麻油,用中火熱鍋後,再打入2顆蛋熟透盛起

    加入2匙麻油,用中火熱鍋後,再打入2顆蛋熟透盛起

  • 平底鍋洗淨後,以中火將剩下麻油及薑片倒入鍋中,煽至薑味釋出
(這邊不可大火唷,麻油容易焦會有苦味)

    平底鍋洗淨後,以中火將剩下麻油及薑片倒入鍋中,煽至薑味釋出 (這邊不可大火唷,麻油容易焦會有苦味)

  • 放入米血,以中火煎至兩面焦脆~
(這樣可以讓米血變得更香更入味唷)

    放入米血,以中火煎至兩面焦脆~ (這樣可以讓米血變得更香更入味唷)

  • 將雞塊一起放入,中火慢煎使其吸收部分麻油,靜置5分鐘

    將雞塊一起放入,中火慢煎使其吸收部分麻油,靜置5分鐘

  • 將水、酒、白菜以及鹽巴一起倒入,蓋上鍋蓋,燜煮10分鐘就完成了!

    將水、酒、白菜以及鹽巴一起倒入,蓋上鍋蓋,燜煮10分鐘就完成了!

  • 滾水下麵線2分鐘後盛碗

    滾水下麵線2分鐘後盛碗

  • 加入各一湯匙米酒及麻油拌勻會更香唷🍲

    加入各一湯匙米酒及麻油拌勻會更香唷🍲

  • 香噴噴的麻油雞酒上桌了~
配碗麻油雞蛋麵線,身體都暖起來了!💕

    香噴噴的麻油雞酒上桌了~ 配碗麻油雞蛋麵線,身體都暖起來了!💕

小撇步

❶米血去市場買現做的,吃起來較Q有嚼勁,如果是現殺的生米血,回來先用電鍋放約1杯水蒸熟噢!💨
❷雞腿先下水煮過或油炸過,熟成快可減少最後等待時間🍗
❸考量雞酒還會喝個幾天,所以麵線分開煮,如果打算一餐解決,可以在最後步驟下麵線唷,因本身有鹹度就不用另外再加鹽巴了!(′▽`〃)❤
❹一開始沒有打算入菜,想吃原味,但最後試喝,還是覺得少一個鮮甜味,有加有差唷~😉
❺鹽巴視個人口味可適當➕➖

3,394 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
來!煮幾欸ヾ(´︶`*)ノ❣

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 吏凌葳
    吏凌葳

    不好意思 請問水1500會不會太多 我看很多人都是1:1 但我感覺水酒的比例很懸殊

    凌葳看妳喜歡酒味濃一點還是淡一點,如果擔心太稀可以一剛開始先下1000ml的水,滾了之後試喝看看喜不喜歡,再慢慢添加酒水❤ p.s我不敢喝太濃的才這樣下😝 提供給妳參考💕

網友都在看

大家都在查

回鍋肉 桂圓紅棗茶 植物肉 羊肉爐 蒜頭雞湯 石斑魚 部隊鍋 豬腳 新餐肉 雪q餅 香菇雞湯 米糕 鳳梨蝦球 泡菜鍋 櫻花蝦 紅燒肉 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 蘿蔔糕 紅燒牛肉 紅豆湯 梅干扣肉 水餃 鮭魚 紅燒獅子頭 梅子酒 牛排 米餅 鳳梨 糖醋排骨 燉牛肉 新豬肉 鴨賞 鱸魚 糖醋魚 砂鍋魚頭 發糕 蝦子 壽喜燒 麻油雞 薑母鴨 滷豬腳 鹽水雞 東坡肉 蒜頭雞 脆皮燒肉 滴雞精 滷味 刈包 潤餅