七夕庇吃-麻油雞酒米血麵線❣ 每年七夕長輩都會煮麻油雞酒跟油飯拜七娘媽和床母,保佑我們平安長大晚上好眠💕 最近天氣變化大,吃麻油雞酒除了進補還可以提升免疫力,好處多多唷!💪 不難,趕緊...

七夕庇吃-麻油雞酒米血麵線❣


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每年七夕長輩都會煮麻油雞酒跟油飯拜七娘媽和床母,保佑我們平安長大晚上好眠💕

最近天氣變化大,吃麻油雞酒除了進補還可以提升免疫力,好處多多唷!💪

不難,趕緊來學一下這道暖身料理吧😊❤

🌸使用平底不沾鍋跟電磁爐烹調🌸

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
1片
2支
1顆
2顆
1束(可依人數增加)
1500ml
麻油雞必備三要素
12-15片
120ml
1匙(可加可不加)
  • 1
    雞腿及熟米血切塊、麵線切3段、老薑切片盛盤備用
  • 2
    熱水滾後下雞腿汆燙,由紅轉白即可撈起,可去除血水及腥味
  • 3
    加入2匙麻油,用中火熱鍋後,再打入2顆蛋熟透盛起
  • 4
    平底鍋洗淨後,以中火將剩下麻油及薑片倒入鍋中,煽至薑味釋出 (這邊不可大火唷,麻油容易焦會有苦味)
  • 5
    放入米血,以中火煎至兩面焦脆~ (這樣可以讓米血變得更香更入味唷)
  • 6
    將雞塊一起放入,中火慢煎使其吸收部分麻油,靜置5分鐘
  • 7
    將水、酒、白菜以及鹽巴一起倒入,蓋上鍋蓋,燜煮10分鐘就完成了!
  • 8
    滾水下麵線2分鐘後盛碗
  • 9
    加入各一湯匙米酒及麻油拌勻會更香唷🍲
  • 10
    香噴噴的麻油雞酒上桌了~ 配碗麻油雞蛋麵線,身體都暖起來了!💕
小撇步

❶米血去市場買現做的,吃起來較Q有嚼勁,如果是現殺的生米血,回來先用電鍋放約1杯水蒸熟噢!💨
❷雞腿先下水煮過或油炸過,熟成快可減少最後等待時間🍗
❸考量雞酒還會喝個幾天,所以麵線分開煮,如果打算一餐解決,可以在最後步驟下麵線唷,因本身有鹹度就不用另外再加鹽巴了!(′▽`〃)❤
❹一開始沒有打算入菜,想吃原味,但最後試喝,還是覺得少一個鮮甜味,有加有差唷~😉
❺鹽巴視個人口味可適當➕➖

2019/08/15 發表 1,047 瀏覽
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