麥香蛋餅皮🍃 麥香咀嚼好滋味,現做現煎好好吃,冷凍保存好方便😄

麥香蛋餅皮🍃


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麥香咀嚼好滋味,現做現煎好好吃,冷凍保存好方便😄

份量
6 人份
食材
60克
300克
140克
70克
8克
  • 1
    全麥粉是麥粒,沒有麵粉,烘焙行老闆建議全麥粉與麵粉混合比例1:5,加太多口感會太粗。
  • 2
    全麥粉與麵粉及塩混合,加入熱水,用筷子攪拌。
  • 3
    加入冰水拌勻成團。
  • 4
    麵團放鍋子加蓋或用揉麵墊蓋住,靜置1小時。
  • 5
    取出麵團,分成6份(1個約97克)
  • 6
    取1小麵團揉圓,因為放置時間長,用手掌可以輕易將小麵團壓扁,手先壓成約5吋圓餅。
  • 7
    桿麵棍桿成9吋圓片,全麥粉比較有咬勁,建議捍薄一點,才不會太厚。這裡如有麵團黏住揉麵墊,可以拍點麵粉。
  • 8
    平底鍋少油煎,加蛋更美味。
  • 9
    開動!
  • 10
    未食用的餅皮裝袋,放冷凍庫保存,食用時不需退冰,只要先小火即可軟化餅皮,軟化後可用中火煎熟。
2019/08/11 發表 556 瀏覽
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