奶油嫩菇雞 - 好菇道營養料理


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和風料理中, 經常出現奶油加醬油的組合! 鮮嫩的鴻喜菇同低脂的雞胸混合奶油醬香, 炒好一盤搭配饅頭享用~ 早餐吃的營養又豐富喔~^^

食材
醃料
1大匙
1大匙
  • 蒜頭去除外膜切末

    蒜頭去除外膜切末

  • 鴻喜菇去除底部剝散

    鴻喜菇去除底部剝散

  • 雞胸肉左右正切兩半, 再切成約1cm厚片

    雞胸肉左右正切兩半, 再切成約1cm厚片

  • 加入[醃料]拌勻 (雞胸肉易煮快熟, 先醃可方便上色入味)

    加入醃料拌勻 (雞胸肉易煮快熟, 先醃可方便上色入味)

  • 取一炒鍋, 加入鴻喜菇, 小火煸至水份釋出, 軟化後盛出

    取一炒鍋, 加入鴻喜菇, 小火煸至水份釋出, 軟化後盛出

  • 續原鍋, 加入奶油

    續原鍋, 加入奶油

  • 加入蒜末, 翻炒均勻接觸油末, 待聞到香氣

    加入蒜末, 翻炒均勻接觸油末, 待聞到香氣

  • 鋪入雞胸肉, 改轉中大火, 煎至邊緣由紅轉白

    鋪入雞胸肉, 改轉中大火, 煎至邊緣由紅轉白

  • 加入鴻喜菇, 翻炒均勻

    加入鴻喜菇, 翻炒均勻

  • 雞胸完全變色, 加入鹽, 試味道? 依家人喜好調整鹹淡

    雞胸完全變色, 加入鹽, 試味道? 依家人喜好調整鹹淡

  • 關火盛出即完成料理

    關火盛出即完成料理

小撇步

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